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생맥주: 열처리를 하지 않아 효모의 활성으로 인해 계속 발효중인 맥주,
풍미가 살아있으나 운반과 저장을 잘 해야하며 소비도 빨라야
함.
6. 맛있게 마시는 방법
보관된 온도에 의해 결정됨: 여름(6-8도), 겨울(8-10도)
마시기전 2-4시간 전에 냉
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법으로는 1천cc의 꿀물에 소금을 약간 첨가해서 마시는 방법이 있다.
12. 숙취를 아주 없애는 법
숙취를 아주 모르고 사는 인디언들이 있다기에 인디언 보호 구역으로 그들의 체질 및 음료의 성분 조사를 하러 나간 금주가 협회의 조사원이 일
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성분을 통과시키는 것입니다. 이 맥주를 다양한 방법의 여과기를 거쳐 여과해낸 것, 즉 열처리 하지 않아 효모의 생성이 계속 되고 있는 것이 생맥주이고, 열처리로 효모의 생성을 억제한 것이 시중에 판매되는 병맥주 입니다.
6) 제품
여과된
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. 일반적으로 약주는 6가지 맛이 두드러지지 않고 함께 어우러져 있는 것이 좋은 약주이다
1. 민속주의 정의 (규정 제2조 21호)
2.민속주의 제조법상 분류
3.민속주의 종류
4.전통주 제조 방법
⊙전통술 맛있게 마시는 법
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법상의 정의
●맥주의 역사
- 맥주의 어원
- 맥주의 탄생
- 근대 맥주양조의 시작
●맥주의 종류
-발효방식에 따른 분류
-양조법에 따른 분류
-색에 의한 분류
-알콜농도에 따른 분류
-그 밖에 분류
●맥주의 재료 및 처리
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5-3.위생상의 문제
5-4.기타
Ⅲ결론
1.전통수산발효식품의 문제점 해결방안
1-1.저염 젓갈의 제조
1-2.전통 젓갈의 숙성 기간의 개선방안
1-3.젓갈의 포장방법 개선
1-4.국제화가 가능한 수산발효식품 발굴
1-5.기타
2.요약
참고문헌
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및 영양
4. 메주의 역사 및 제조공정
1) 메주의 역사
2) 메주 속의 미생물
3) 메주 제조공정
5. 된장류의 제조공정 및 식품학적 의의
1) 된장의 분류 및 종류
2) 재래된장 제조공정
3) 개량된장 제조공정
4) 된장류
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방법
제 1 절 조사대상 및 기간
제 2 절 조사 내용
1. 일반사항
2. 식생활 특성
3. 건강상태 및 건강위험도
4. 건강식품 이용실태
5. 식습관 및 건강상태와 건강식품 섭취의 상관관계
제 3절 조사방법
제 4 장 연
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6. 술과 사회문제
7. 술과 운명
Ⅵ. 음주자 건강 진단법
1. 죤스 흡킨스 방식
2. 구리하마 방식
3. 알콜중독 자가 진단표(WHO제정)
4. 알콜중독 판단 기준
5. 송년 절주법
6. 숙취예방 해소
Ⅶ. 결 론
Ⅶ. 참고문헌
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및 연구동향 10
Ⅰ. Flavor 정의 10
Ⅱ. meat flavor의 연구동향 10
제 3장 실험재료 및 방법 11
제 1절 실험재료 11
Ⅰ. 시료 11
제 2절 실험방법 11
Ⅰ. 반응조건 설정 11
Ⅱ. Meat flavor의 제조 11
Ⅲ. Meat broth의 제조 12
Ⅳ. 성분분석 12
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방법 제정
◆LPG와 LNG 차이점
◆연료의 3요소
◆고층 건축물이란
◆고층에 설치해야할 소방시설은
◆소방시설의 종류
◆소화의 방법(종류)
◆피난층
◆제조소 등이란 무엇인가
◆지정수량이란
◆화재란
◆소방공무원은
◆이산화탄
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법 (10문항) 49
? 4. 기구·조리도구 및 위생관리 (10문항) 49
? 5. 실무 중심 조리과학 (10문항) 50
영양사직, 조리직 급식경영 최빈도 기출문제 50선 51
1. 급식의 개요 및 종류 (10문항) 51
? 2. 조직관리 및 인사관리 (10문항) 51
? 3. 위생 및 안전관리
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및 식품첨가물 (10문항) 47
영양사직, 조리직 조리과학 최빈도 기출문제 50선 48
1. 조리 원리 및 조리과정 (10문항) 48
? 2. 식품별 조리특성 (10문항) 48
? 3. 열전달과 조리기법 (10문항) 49
? 4. 기구·조리도구 및 위생관리 (10문항) 49
? 5. 실무 중
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및 교직 관련 생각 등 [총 47문항]
3. 전공 질문 - 영양학/생애주기영양학/인체생리학/영양교육/생화학 등 [총 47문항]
4. 전공 질문 - 식품학/조리원리 등 [총 35문항]
5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 2
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방법
78. 주 메뉴가 품절되었을 경우 어떻게?
79. 식단 작성 할 때 가장 먼저 해야 할 일
80. 희망연봉
81. 원산지 표시제
82. 영양사로 발령이 났는데, 선임영양사가 잡다한 일만 시킨다. 어떻게 의사표현?
83. 위생과 청결의 차이점?
위생- 건강에
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