|
엿기름(효소를 분리하고 남은 부분) 엿기름을 물에 침지시키고
추출하여 얻은 상등액
8분도미 100g 60℃로 조정해 놓은 water bath.
각 조의 쌀과 상등액을 비커에 넣고, 60℃ water bath에 넣어 효소활성화를 높이고 있는 사진. 1. 실험제목
2. 실
|
|
|
의 지명) 실제로는 미국회사
③. 덴마트: 칼스버스
④. 네덜란드: 하이네켄
⑤. 미국: 쿠어스, 밀러, 올드밀워키
⑥. 뉴질랜드: 스타인 라거
5. 병맥주와 생맥주의 차이점
①. 병맥주: 제조과정의 마지막에 열처리하여 효모가 불활성화된 것,
저
|
|
|
, 또 달다고 한다.
끊인 식혜는 병에 넣고서 마개를 막고 식으면 냉장고에 보관하고, 먹을 때 그릇에 담아 잣을 동동 띄어 먹으면 된다. 1. 식혜
2. 아밀라아제 ( Amylase )
3. 엿당, 맥아당 ( Maltose )
4. 만드는 법
5. 결과
6. 고찰
|
|
|
맥아당
엿기름
유당
우유,유제품
서당
설탕,꿀,시럽
다당류
전분
쌀,보리,밀 등 곡류,감자,고구마,콩,팥 등 두류
식이섬유소
채소류,과일류,곡류,콩류,해조류 등 식물성 식품 제 1 절 탄수화물의 분류
제 2 절 탄수화물의 기능과 급원식품
|
|
|
맥아당
엿기름
유당
우유, 유제품
서당
설탕, 꿀, 시럽
다당류
전분
곡류 : 쌀, 보리, 밀 등 / 두류 : 감자, 고구마, 콩, 팥 등
식이섬유
채소류, 과일류, 곡류, 콩류, 해조류
5. 단순당질과 건강
- 1960, 1970년대 이르러 단순당질(특히 설탕)이 충치,
|
|
메뉴펼치기
