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맥주의 제조 및 효능
Ⅰ. 맥주의 제조 공정
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1. 제맥(MALTING)-맥아제조
2. 담금 공정
- 호프(Hop)란?
3. 발효 공정
- 알코올 발효란?
4. 저장 및 제품화 공정
- 생맥주와 라거맥주
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맥주와 상면 발효 맥주로 구분한다.
①하면 발효 맥주
하면 발효 맥주는 발효가 끝나면서 가라앉는 효모를 사용하여 만드는 맥주로, 비교적 저온에서 발효되며, 일반적으로 라거 맥주(Lager Beer)라고 부른다. 라거 맥주는 영상 7~15\'C의 저온에서
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등극하였다. 그 후에도 계속해서 점유율 40%를 유지하여 일본인이 손에 꼽는 최고의 맥주 기업으로 재도약하였다. 1. 회사 소개 : About Asahi Beer
2. 위기 인식 및 분석
3. 위기관리 과정 및 커뮤니케이션
4. 평가 : 지금의 아사히 맥주
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진한 맥주로 최근 중국, 홍콩 등의 시장을 개척하며 성장을 하고 있다.
5. 맥주 칵테일
(1) 레드아이
토마토 주스를 섞어 마시며 숙취로 눈이 빨개졌을때 마시면 기분이 개운해져서 좋다. 맥주의 쌉쌀한 맛이 토마토 주스로 알맞게 부드러워져
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대형마트 – 자체 PB 상품 출시(ex. 롯데마트 - L 바이젠 맥주 등) 등 맥주 상품의 다변화(국내 맥주 뿐 아니라 세계 맥주도 많음)
편의점 – 유명 편의점(CU, 세븐일레븐, GS25) 위주로 유통, 개인이 하는 편의점에서는 국내 제품 강세, 간혹
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맥주 홈페이지
2) www.beer.co.kr - OB 맥주 홈페이지
3) www.cassbeer.com - 카스 맥주 홈페이지
4) www.mk.co.kr - 매일 경제신문
5) www.kalia.or.kr - 대한주류 공업 협회
6) www.hitesp.com - 하이트 신호등 프라임 홈페이지
3. Books
1) 2001년 하이트 사보
2) 주류 산업 뉴
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