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미린
(조미료로 쓰는 달콤한 쌀술)으로 맛있게 조미한 대중적인 일본음식이다.
초밥은 원형, 또는 여러 가지 다른 모양의 형태로 생선이나 조개류와
계란·야채 등의 날것이나 조리한 것을 섞어서 밥 속에 넣거나 얹어서 만 것이다.
초밥은 보
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재료를 계란을 섞은 밀가루 반죽에 무쳐 식용유에 튀겨낸 것이다. 먹을 때는 미린으로 맛을 낸 간장에 찍어 먹는다.
④ 우동: 메밀국수보다 좀 더 굵은 우동은 밀가루로 만든 흰색의 일본 국수로, 소바와 같이 차고 연한 간장 국물에 담궜다 먹
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소바에는 묽은 양념장이 나오는데, 이 양념장은 동쪽으로 갈수록 진해지는 경향이 있다.
◈돈부리- 덮밥
덴돈（てんどん）::밥위에 새우튀김이 얹혀 있는 것. 새우 덴푸라 한두개를 얹은 밥에 소스와 미린으로 맛을 낸 독특한 양념 간장에 찍
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미린으로 맛을 낸 간장에 찍어 먹는다. 이 간장소스에는 채친 무와 생강을 넣기도 한다.
원래 새우, 오징어, 생선, 붕장어 등을 혼합한 재료에 찬물과 계란, 밀가루 등을 섞어
묽은 반죽처럼 만든 후 내용물을 넣었다가 빼서 참기름과 같은 기
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미린, 발효조미료 등을 이용
◎ 아미노카르보닐 반응의 이용
◎ 차즙의 이용
4) 부패
어패류의 근육은 사후경직이 일어난 후, 해경이 시작되어 연화한다. 이 변화에 따라서 세균은 급속히 증가하여 부패가 시작된다. 살아있는 어의 근육 및 체
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(주)미린에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사현황, 대
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