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측정, 관능검사가 있다. 타검 시 맑은 소리를 내는 것이 좋고 탁음이 나는 것은 좋지 않은 것이며, 탁음은 탈기 불충분, 세균에 의한 가스발생, 기온 및 기압의 변화가 원인이 된다. 가온검사는 통조림의 살균부족에 의한 사고를 예방하기 위해
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미생물 수의 측정
실험의 목적
희석균액 을 고체배지 위에 골고루 편 후, 배양하여 나타난 colony의 수를 계산함으로 원래의 시료 속의 CFU(colony forming unit)를 측정하는 조작을 할 수 있다.
실험의 원리
-생균수 측정법
생균수(viable cell count)는 대
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수의 측정방법으로 가장 좋은 방법이며 폭넓게 사용되고 있다. 이 방법은 균수가 적은 시료에서도 측정이 가능하여 원료나 제품의 미생물학적 오염을 감지할 수 있다. 더욱이 혼합 균주배양액 또는 오염된 시료로부터 특정한 균의 수를 선별
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대고 하는 것이 좋습니다. 1. 미생물 수의 측정
① 직접계수법
② 생존수 계수법 (Viable Count Procedures)
③ 플레이트 카운트법(Plate Count)
④ 최확수법(Most Probable Number. MPN)
2. 마이크로피펫 사용법
3. 마이크로피펫은 사용 주의사항
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실험4.
평판 배양법 생균수의 측정 - 식품 중 총균수 측정
실험 날짜 : 5월 6일
1. 서론
시료 중에 함유되어 있는 미생물의 수를 측정하는 일은 낙농 미생물, 식품 미생물, 환경 미생물 등의 분야에서 매우 중요한 작업이다. 식품에서는 함유되
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