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밀가루가 쓰이나, 전분, 메밀가루, 녹두 가루, 쌀가루 등이쓰이기도 한다.국수류는 기본적으로 반죽을 길게 빼는 방법과 압출하는 방법에 의하여 제조되며, 우리나라 국수류의 대부분은 전자에 속하다. 당면은 기본 원료가 전분으로서 전분면
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의의, 영양성분, 곡류의 분류와 종류
두번째 전분의 정의, 구조와 특성, 호화, 노화, 호정화, 당화, 글루텐과 도우에 대해
마지막으로 밀과 밀의 영양성분, 밀의 종류와 분류, 면의 종류와 역사, 발달과정과 관련 제품에
대해 보시겠습니다.
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밀에 대해
밀은 전 세계적으로 재배되는 작물로 소맥이라고도 함.
높이는 1m 내외이며 외떡잎식물로 벼 과의 한해살이풀
세계 곡물 생산량에서 옥수수에 이어 2위를 차지
낟알을 빻아 밀가루를 만들어 빵·과자·국수 등을 만드는 데 이용
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밀가루라 한다. 밀가루의 종류(種類)는 글루텐 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉘며 약 11.5∼13.5%의 글루텐을 함유(含有)하고 있는 강력분이 주로 제빵에 이용(利用)된다. 밀가루의 제빵성은 밀 단백질(蛋白質)의 양과 질에 의해 좌
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대해서 연관지어 이야기 하던 우리 아이들! 밀가루 과자보다는 통밀로 만든 빵, 과자를 먹도록 해주세요!
밀가루
프로젝트
밀가루 반죽과 밀가루 비교하기!
밀가루 반죽 상태의 밀가루와 밀가루의 모습 직접 만져 보고 느껴 본 후 비교해 보
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밀가루점토를 가지고 만들기를 시작한다. 밀기, 자르기, 빗기 등을 하여 꾸미기 재료를 가지고 만들기를 한다.
밀가루 반죽 놀이를 하는 과정에서 유아들이 느낀 점에 대해 이야기를 나누고 자신 만든 것을 소개한다.
밀가루 점토를 가지고 놀
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문제
1. 해당 New Biz/Cat의 차별화를 위한 가치사슬을 제안하고, 핵심역량에 대해 기술하시오
2. 해당 New Biz/Cat에 대한 산업환경 등을 분석하고 SWOT기반 전략을 제안하시오
풀무원 식품 new buz/cat 제안과제 관련해서 추가사항이있는데요
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밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법에 대해 서술하였다.
II. 본 론
1. 밀가루
밀과 그 가공품은 필수 영양소의 주 공급원이다. 밀은 에너지, 섬유소, 탄수화물, 단백질, 비타민 B군, 철분, 칼슘, 인, 아연, 칼륨 및 마그네슘 등을
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밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법에 대해 서술하였다.
II. 본 론
1. 밀가루
밀과 그 가공품은 필수 영양소의 주 공급원이다. 밀은 에너지, 섬유소, 탄수화물, 단백질, 비타민 B군, 철분, 칼슘, 인, 아연, 칼륨 및 마그네슘 등을
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밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법에 대해 서술하였다.
II. 본 론
1. 밀가루
밀과 그 가공품은 필수 영양소의 주 공급원이다. 밀은 에너지, 섬유소, 탄수화물, 단백질, 비타민 B군, 철분, 칼슘, 인, 아연, 칼륨 및 마그네슘 등을
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