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새싹이 돋는 만춘 때 즐겨 먹었다. 1.복어란 무엇인가?
2.복어의 역사
3.복어의 영양성분과 효능
4.복어의 독성분(테트로도톡신이란? 독성분의 특징)
5.복어의 독성분(중독증상 예방법)
6.복어의 종류
7.복어의 대표적인 요리
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복어의 맛은 참복(자주복)이 가장 좋다고 하지만 가격이 비싸다. 참복회는 고급요리로 1kg에 10만원정도 한다. 일반인들은 주로 까치복, 밀복, 은복을 애용하며 일반 복국집은 은복을 사용하며 고급복집은 까치복 등 다른 종류를 구비하고 있다
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복어독으로 테트로도톡신(Tetrodotoxin, TTX)이 유독성분이다. 그 독성의 세기는 청산나트륨의 1,000배에 이르며, 세균 유래 단백성 독을 제외하고는 비단백성 독소 중에서 가장 강한 것으로 알려져 있다.
복어의 종류에 따라 생식선, 간, 피부, 장,
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복어중독 예방을 위하여 시중 유통복어의 어종별 독성 파악과 복어독 관리를 위한 제도개선 연구 등 독물학적 衛生安全危害管理 기술을 확보하고자 한다.
참고문헌
1. 김용억·한경호, 참복과 (복어목)어류의 속별 담기골 특징, 한국수산학회
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이런 애다
황복, 족보도 있다
황복, 이런데 산다
황복, 이런거 먹고 산다
황복, 이렇게 생겼다
황복, 성질 있다
황복, 이때만은 잡지 말자
이제 먹자황복, 맛있다
양식현황
다른 복어도 있다
이게 다른 복어들
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