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단백질검출 실험인 뷰렛반응에 반응하지 않았다. 뷰렛반응은 펩티드 결합 부위를 인식하기 때문에 아미노산으로만 이루어져 있는 histidine은 반응을 보이지 않았고, 단 백질로 이루어진 우유는 펩티드결합 부위가 있으므로 반응을 보여 보라
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뷰렛반응
- 단백질의 알칼리성 수용액에 저농도 황산구리용액을 몇 방울 떨어뜨리면 뷰렛반응 시약 속에는 2가의 구리이온(Cu2+)이 들어 있기 때문에 청자~적자색으로 색이 변하는 성질을 이용하여 단백질 검출에 사용되는 단백질 발색반응.
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녹말은 색이 변하지 않 았다. 뷰렛 반응에서 알부민과 우유의 색이 보라색으로 변하였다.
Ⅵ 고찰
albumin, starch, histidine, 우유로 뷰렛반응과 닌히드린 반응 실험을 하였다. 앞서 말한바와 같이 뷰렛 반응, 닌히드린 반응은 단백질을 검출하기 위
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뷰렛반응
왜 뷰렛반응에서는 알부민과 우유만 반응을 나타냈을까? 이는 뷰렛반응은 뷰렛 구조를 가진 물질과만 반응하기 때문이다. 탄수화물인 starch, 즉 녹말용액은 물론 반응할 이유가 없고, 히스티딘 용액은 아미노산이기 때문에 결합구조
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뷰렛반응의 실험과정에서 시험관을 충분히 흔들고 반응을 확인해야 하는데, albumin에서 천천히 반응을 기다리지 않고, 시험관의 내용물들을 버렸다. 또 닌히드린 반응에서는 가열 후 천천히 냉각시켜야 하는데, 바로 반응이 나타나는 albumin, hi
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