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음식은 훌륭한 관광 자원이 될 수 있다. 그런 의미에서 전통적인 제주도 음식의 보존과 발전은 중요한 일이다. 들어가며
제주도의 자연 지리적 환경
1. 척박한 땅
2. 인내와 지혜로 극복한 환경
알뜰하고 소박한 식생활
1. 상차림의
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영향을 미치는 요인과 변화요인
Ⅲ. 우리나라 기후에 따른 지역별 주생활 구조
1) 우리나라의 기후
2) 계절별 주생활
3) 지역별 주생활
4) 다른 여러 나라의 주생활
5) 한국 · 일본 · 중국의 주생활문화 비교
Ⅳ. 한국의 전통가
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차의 과학과문화, 보림사한국
- 볼프강 쉬벨부시(2000), 기호품의 역사 - 파라다이스, 맛과 이성, 한마당
- 우순자(1998), 우유와 유제품의 영양학, 서울 : 효일
- 이영미(2004), 치즈 잘먹고 잘사는 법, 김영사 Ⅰ. 커피(기호식품, 기호음식)
Ⅱ.
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시대
②고려시대
③ 조선시대
④근대 이후
Ⅲ. 조리법에 따른 떡의 종류
(1) 찌는 떡
(2) 치는떡
(3) 지지는떡
(4) 삶는떡
* 지역에 따른 떡의 종류
1) 개성 지역의 떡
1.충청도 지역의 떡
2 전라도 떡
3 그 밖의 전라도 떡
4 경상도 떡
5
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팁을 올려놓는다.
팁도 꼭 지폐를 사용하며 동전을 주는 것은 실례가 된다. 미국
지리
기후
식생활과 문화의 배경
식문화의 역사
음식문화의 일반적 특징
일상식
대표음식
여러가지상차림들
명절음식
식사예절
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시대 이전
(2) 삼국시대와 통일신라시대
(3) 고려시대
(4) 조선시대
(5) 근대이후
4. 떡의 영양
5. 떡의 종류
6. 약이 되는 떡
7. 떡의 문화적 의미
(1) 통과 의례와 떡의 풍속
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음식문화" 이효지 신광출판사 1999
"한국의전통음식" 문화관광부 엮음 문화관광부 2000
참고사이트 :
http://www.orionworld.co.kr
http://www.ddock.co.kr
http://www.yungane.co.kr
http://www.koreananews.com
http://www.seri.org
참고 논문 : 한국 전통음식의 관광상품화에 관
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비교적 완전하게 남아 있었던 것으로 보아 의도적으로 땅을 파고 묻어 사용하였을 가능성이 크다. 따라서 이 대형 토기는 겨우살이에 대비한 김장독과 같은 용도로 사용되었으리라 추정되며 삼국시대 김치의 흔적을 찾아볼 수 있는 유일한
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술과 담배 문화
1. 북한 주민들의 술 문화
2. 단카이 쭉내~
3. 남한과 북한의 술 문화
4. 화폐 역할 하는 귀한 술
5. 술을 마시면 시집 못가는 젊은 여성들
6. 밀주
7. 맥주외 귀한 술
8. 술이 배급되는 주요 명절
9. 술자리
10. 북한에서 생산
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음식문화에 변화를 주고 언제부턴가 외래문화의 영향으로 변화되어 우리 식생활에 자리잡고 있다. 이렇게 변화된 식문화는 가깝게는 중국 및 일본의 식문화 영향에 이어 최근 반세기 짧은 기간 동안 형성된 국제화 현상은 서양의 음식에도
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