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요리도중 물에 용해되어 버려질수 있으나thiamine, niacin, ascorbic acid에 비하면 아주 소량이다. 육류, 계란, 녹황색 야채에서 주로 섭취된다. 치즈, 난황, 생선, 콩, 우유, 고기, 시금치, 요구르트, 사육조류, 현미, asparagus, brocccoli, 켈프, 버섯, 열매
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에 청주와 국 간장을 넣고 끓이다가 청국장과 통깨를 넣고 덩어리 없 이 풀어가며 볶는다. 여기에 볶음밥을 넣고 송송 썬 붉은 고추를 섞어가며 재빨리 볶아 그릇에 먹음직스럽게 담는다.
Ⅲ. 결 론
지금 까지 우리는 우리의 전통 장에 대하여
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비타민 C (mg)
100
500
D (㎍)
60
E (㎎ α-TE)
540
이 제품은 아마 가장 오래된 비타민 보충 식품일 것이다. 비타민C와 비타만B군 2,6
에 대한 비타민이 함유되어 있다.
레모나
※ 종합 비타민제 2종 일반 비타민제 2종 비타민 강화식품 3종에 대하여 조사
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B2 황색색소)과 같은 천연의 식품 성분에 의해서도 분해되는 가시성(可視性)이 크다. 이 경우 산소가 존재하면 그 분해는 현저하게 빨라진다.
이와 같이 지방이나 단백질은 광선에 의해서 간접적으로 변질을 받지만 riboflavin 과 같이 비타민 그
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에 대한 관심이 높아지고 있다. 기능성 장류는 원재료비가 많이 들고 소비가 적은데다 가격대가 높아 아직까지는 활성화되지 않았다.
1. 꿀된장 : 물엿, 조청, 인공 조미료 대신에 꿀을 첨가한 된장, 회분, 나트륨, 칼륨, 비타민 B1, 비타민 B2,
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