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빵. 과자 발전사
① 식생활 변천사
② 한국의 빵. 과자 발전사
◎ 빵 소비가 느는 이유
◎ 빵이 주식이 될 수 없는 이유 & 라면과의 비교
결론
◎식생활 문화로써 중요한 빵
ps.우리의 식생활의 문화인 빵에 대하여 다양한각도에서
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우리나라의 인구
II. 본론
1. 세계의 미래
1) 인구의 증가와 감소, 그리고 고령화
2) 식량
3) 에너지
4) 그 밖에 다른 문제들
5) 이민
2. 우리나라의 미래
1) 출산율 저하와 평균 수명의 상승, 그리고 고령화
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역사, 창해, 2002
원융희 / 세계의 음식이야기, 백산출판사, 2003
이춘자 외 / 빗깔있는 책들 - 김치, 서울 : 대원사, 2001
윤서석 / 우리나라 식생활 문화의 역사, 신광출판사, 1999
전통사찰음식연구소 강의 교재, 적문, 2002
주영하 / 음식전쟁 문화전
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역사
✔ 벼의 형태(形態)와 구조(構造)
✔ 쌀의 수확 후 과정
✔ 벼의 생장
✔ 쌀의 장점
✔ 쌀의 영양학적 특성
본론
● 떡의 소개 (정의&역사)
: 한국인의 역사와 함께한 우리나라 고유의 전통음식 ‘떡’
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4) 의식동의 개념
5) 한과의 보관방법
5. 떡의 역사
6. 떡의 종류
1) 찌는 떡
2) 치는 떡
3) 빗는 떡
4) 지지는 떡
7. 떡의 특징
1) 정을 나누는 떡
2) 합리적인 떡
3) 약이 되는 떡
4) 생활 속의 떡
5) 절기편 떡문화
8. 느낀점
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