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2. 기구
IV. 실험 이론
1. 산과 염기의 정의
2. 적정의 원리
V. 주의해야 할 사항
VI. 실험 절차
1. 식초의 농도 측정
2. 이온 음료의 구연산 분석
VII. 실험 결과
1. 식초 농도 결과
2. 이온 음료의 구연산 결과
VIII. 고찰
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산의 농도를 정확히 측정할 수 있다. KHP의 분자 구조는 산-염기 반응에서의 기초 개념을 이해하는 데 도움을 주며, 이는 pH 변화와 적정 곡선 해석에 중요한 요소가 된다. 식초 시료에서 발견된 유기산, 주로 아세트산은 실제 생활에서의 산-염
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30g)
5. 채취한 시료에 지시약(3)을 3-5방울 떨어뜨렸었다.
6. 시료(2)로 적정하여 (2)의소비량을 측정했었다.
7. 위 4-6과정을 반복하여 시료(2)의 평균 소비량을 구했었다.
8. (2)의 평균 소비량으로 부터 식초중의 초산함량(%)을 계산했었다.
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산 및 염기의 특성을 가지지 않는 물질을 생성시키며 이런 종류의 반응을 중화반응이라 한다. 그리고 염기용액에 산용액을 가하여 완전히 중화되는 점을 결정하는 기술을 적정이라고 부른다. 시료용액속에 들어있는 산의 당량을 구하기 위해
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아세트산과 수산화나트륨은 1=1이다. 그러므로 →이다
① 단일추출
② 되풀이추출
7. 결과 및 고찰(Results and Discussion)
7.1 결과
Toluene - 물 계에서 식초산 농도에 따른 , , , , .
식초산 농도(N)
0.5
0.25
0.125
0.0625
분취량()
10
20
20
20
적정량()
7.92
3.88
1.63
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검출이 가능하고 다원소를동시에 분석할 수 있는 장점이 있음.
용도 : 해수, 순환수(지하수, 지표수 등)와 음용수에 존재하는 양이온 함량결정, 토양 및 암석내의 양이온 함량 결정, 음용수 및 폐수중의 중금속 분석등에 이용함.
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산물 유통정보, 알고 먹읍시다! 고구마, 농수산물유통조사, 2003.
홍은희 외, 고구마, 21세기를 위한 육종전략, 한국육종학회, 1988.
경기도농업기술원, 고구마 상품성 향상재배기술, 경기도농업기술원기술교육교재, 2008.
김은석 외, 고구마 노지
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화학, 탐구당, p.179-182.
8.Acknowledgement
이번 아세트산 함량 실험을 통해 식초에 아세트산이 얼마나 들어있는지 알 수 있었고, 이 실험 방식으로 다양한 식초의 아세트산 함량을 구할 수 있기에 실용적인 실험이라고 느꼈습니다. 정확한 실험을
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식초건강법/가림 출판사/P18-36
-노봉수,김석중,김영석,이광근,이재환/2008/식품분석학/수학사
-이근보/2002/식품분석/유한문화사
-네이버 지식인 /검색어 “중화적정곡선”, “식초”
Acknowledgment
문제풀이 등 실험 결과를 함께 공유하는 1조 조원,
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염기로 처음 농도에서 거의 변하지 않는다.
아세트산이온 농도 = = 0.25M - [OH-] ≒ 0.25M
Kw = Ka =
Kb에 대입하면,
Kb = [OH-]2/0.25 = Kw/Ka = =
[OH-] =
pOH = -log() = 4.92
pH = 14.00 - pOH = 14.00 - 4.92 = 9.08
▶ 약산, 강염기 적정에서는 당량점에서 염기성이다.
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