|
로 시료 3g당의 TBA value로 나타냈고 값이 작은 관계로 100을 곱해주었다. 계산결과 신선유 3g의 TBA value는 15.840이, 산패유는 22.909, 미지시료 A는 16.324의 값이 나왔다.
신선유의 TBA value
산패유의 TBA value
미지시료 A의 TBA value
- 토 의
실험결과 신선
|
|
|
1. Abstract
산가, 과산화물가는 유지의 품질 또는 내력을 나타내는 척도이다. 이번 실험에서는 신선유와 산패유의 산가와 과산화물가를 측정해 보았다. 산가의 경우 신선유 10.0002g, 산패유 5.0067g을 취하여 ethyl ehter와 ethanol 2:1 혼합 용매 100ml
|
|
|
산패유
0.5451
52.8589
- 토 의
실험결과 신선유의 산가는 0.1090으로 그 값이 작게 나왔는데 유지의 산패가 많이 진행되지 않았음을 알 수 있다. 신선유의 과산화물가도 1.5800으로 낮은 값이 나왔는데, 일반적으로 유지의 과산화물가가 10이하이면
|
|
|
산패유는 1.0071,salad 산패유는 1.2754로 그 값들이
1.0보다 큰 값을 나타냈다.
산가는 신선유에서는 1.0의 값을 나타내고, 산패유에서는 1.0보다 큰 값을 나타내므로 1.0을 넘는 값을 나타낼때는 신선하지 않은 유지라고 추측할수 있다.
또 실험의 시
|
|
|
산패유는 3.0072g, 미지시료 A는 3.0356g, 미지시료 B는 3.0162g 정량분취하였다. Hood안에서 정취한 각각의 flask에 벤젠 10ml와 TBA 시약10ml 넣었다. 잘 흔들어 준 후, 4분간 정치시켰다. 분액깔대기에 옮겨 담고 층 분리를 확인한 뒤, 하층부만을 분리하
|
|
메뉴펼치기
