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생체방어기능
I. 영양과 생체방어와 감염증
1. 감염증과 영양
2. 영양결핍-생체방어능의 저하-감염증의 상호관계
II. 영양결핍과 생체방어기구
1. 피부, 점막
2. 보체계
3. 식균작용
4. 체액성 면역
5. 세포성 면역
* 참고문헌
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외 4명 저, 효일, 2011 [생체방어기능] 생체방어기구
I. 피부, 점막에 의한 방어
II. 비특이적 방어
1. 염증반응
2. 보체의 활성화
3. 식균작용
4. 인터페론과 NK세포
III. 특이적 방어
1. 체액성 면역
2. 세포성 면역
* 참고문헌
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기능성, 즉 식품의 생체 조절 기능에 주목하며 식품 안정성이 강조되고 있다. 우리 나라는 인구 노령화와 성인병 질환이 증가하는 추세여서 정부?학계?산업계뿐만 아니라 국민들까지도 식품의 기능성에 주목하고 있다. 식품의 기능에는 신체
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◆지질의 기능성
◆오메가 지방산
☞오메가-3계열 지방산의 종류와 기능
☞오메가3 지방산이 함유된 식품
☞오메가-6계열 지방산의 종류와 기능
☞오메가 6지방산을 함유한 식품
☞주요 오메가 지방산의 생체조절기능
☞식품 중
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기능성식품의 효능평가 확립의 움직임이 빠르게 추진되고 있다. `건강식품의 성분분석과 실험·역학데이터 등에서 그 유효성의 평가를 추진(후생노동성·2003년도 착수, 2007년도 달성)', `DNA 칩 등을 활용해 식품의 생체조절기능을 해명함과 동
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