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서양 조리에 쓰이는 용어 】
【 조리 도구 】
【 서양 음식의 특징 】
【 조리법의 특수성 】
【 상차림의 특수성 】
【 음식의 종류 】
【 상차림의 종류 】
【 좌석의 배치 】
【 식탁 차리기 】
【 식사 예절 】
【 식사
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오방색의 전통적 의미와 사례
1) 처용무와 전통복식 및 오낭(五囊)
2) 전통음식에서의 오방색
3) 오곡(五穀)과 한식 상차림 및 단청(丹靑)
6. 오방색의 현대적 의미와 사례
1) 파랑색
2) 빨강색
3) 노란색
4) 흰색
5) 검정색
참고자료
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요리문화에 대해 좋은 인식을 가지고 있지는 않지만 조사해보면서 중국 음식문화에 대해서도 많은 것을 알고 맛도 좋을 것 같다는 생각이 든다. 찌고 볶는 등의 중국요리의 스타일이 확연히 들어나는 경향도 있다. 그 다음은 중국 전통의상
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요리
Ⅷ. 경상도요리(경상도음식)
1. 안동식혜와 건진국수
2. 재첩국
3. 그 외의 요리
Ⅸ. 한국의 궁중요리(궁중음식)
1. 고종이 드시던 냉면
2. 상추쌈과 계지차
3. 궁중의 장독대
4. 한말의 서양요리
Ⅹ. 한국의 서양요리(서양음식
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서양요리 도입기(1882년 ~ 1910년)
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▪ 윤치호 선생 : 초대 주한미국공사를 고종에게 소개함
양식을 처음 맛본 사람으로 추정, 귀국 이후 처음으로 양식
(다이닝 룸) 집을 본인 안가에 차림
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