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, 즉석국 등)을 조리할 때 스프의 양을 줄인다. 라면 ‘왕뚜껑'에는 나트륨이 스프에 2,110㎎, 면발에 610㎎ 이 포함되어 있는데, 이는 하루 소금상한섭취량인 5g을 훌쩍 뛰어넘는 수준이다.
4) 소금함량이 적은 양념재료를 사용한다. 간장, 고추장
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섭취량보다 조금 많이 들어가지만, 소금량의 경우 평균 섭취량으로 정해서 나간다고 한다. 필자는 지금 청소년의 소금섭취량이 지나치게 많다고 생각하는 입장이기 때문에, 정부차원에서 나서 소금섭취량을 줄이는 권고를 해야 한다고 생각
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·난 및 그 제품
유지
1∼6pg TEQ/g fat
4pg TEQ/g fresh weight
3pg TEQ/g fat
0.75∼3pg TEQ/g fat
⇒ EU의 Dioxin 잔류허용기준보다 훨씬 높은 수준임
○ 소금섭취에 기인한 EDI
- TDI : 4pg TEQ/kg(FAO/WHO, 우리나라), 평균체중 60kg, 240pg TEQ/60kg/day
- 소금섭취에 따른 Dioxin
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소금(나트륨) 섭취 감량사업 추진계획, 2005.
김기영 외, 21세기 한국 식생활문화의 패턴에 관한 연구, 관광정책학연구, 1998.
신현호, 나트륨 섭취와 심혈관질환, 대한지역사회영양학회지, 2002.
손숙미 외, 한국인의 소금섭취 현황과 영양문제, 대
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섭취하도록 한다.
▶ 소금섭취를 제한한다.
염분섭취가 많아질수록 칼슘배설량이 증가한다.
▶ 카페인을 제한한다.
커피와 탄산음료에 포함된 카페인은 신장과 소장에서의 칼슘 배설을 증가시킨다. 카페인의 영향은 섭취량에 비례하여 카
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섭취한다고 생각하십니까?
① 질병의 예방과 치료를 위해 ② 피로회복을 위해
③ 식사에서 부족한 영양소 공급
④ 노화방지 ⑤ 체력증진을 위해 ⑥ 미용효과
15. 건강식품(영양제)의 성분과 효능을 알고 섭취하십니까?
① 알고 먹는다 ② 모른
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소금성분 과잉섭취를 막아주고 ,비타민 a,c 보충
* 수정과와 잣- 잣속에 있는 성분이 빈혈과 변비를 예방해줌
* 새우와 표고버섯- 표고버섯에는 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 작용이 있고, 성인병에 좋음
* 시금치와 참깨- 참깨는 시금치의 결석
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소금 과다섭취가 몸에 안좋은 이유는?
11.보존식에 대해 어떻게 생각하는가?
12.실습경험을 말해보라.
13.상생경영에 대해 설명해보라.
14.상사가 무능하여 업무진행이 안된다면?
15.소녀시대 전담영양사라면 식단을 어떻게 해야 하는가?
16.위생
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