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가공할 때 발생하는 저이용 부산물은 원료의 40 %를 차지할 정도로 비율이 높지만 이를 이용한 제품 개발 기술이 발달하지 않아 대부분 폐기처리되고 있다. 따라서 저이용 수산 부산물을 이용한 다양한 고 부가가치 제품 생산을 위해 핵심 기
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수산가공식품의 정의
2. 일반적 특성
3. 조직상의 특징
4. 성분상의 특성
(1학년 식품가공실험 책에 있는 수산식품의 관한 내용입니다.)
5. 건제품
6. 염장품
7. 젓갈류
8. 연제품
9. 훈제품
10. 냉동식품
11.
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: 수산가공이용학. 영운출판사(1994), p. 791~830
7) 김부경 外 5人공저 : 식육생산과 가공의 과학. 선진문화사(1995), p. 275~286
8) http://www.kfda.go.kr/ 식품의약품안전청 1. 서론
2. 문헌 고찰
3. 재료 및 방법
4. 결과 및 토의
5. 참고문헌
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끝난다.
4.판매되고 있는 수산가공품
1) 가공어패류
2)건어물
3)연제품
4)젓갈, 반찬류
5) 통조림류
6) 그 외
5. 참고문헌
http://blog.naver.com/ararikim?Redirect=Log&logNo=70007062510
http://www.momaf.go.kr/
http://www.naver.com-백과사전
http://www.daum.net-백과사전
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가공 도중에 첨가되는 불포화 지방산(식물성 기름)의 경우 열과 압력, 유통 과정 중에 산화되어 과산화 지질이라는 강력한 발암물질을 생성하기 때문이다.
커피, 프림이나 라면, 과자 등에 많이 사용되는 식물성 팜유는 원료만 식물성이지,
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수산가공학개론, 영운출판사, 230～232, 237～240(1997) Ⅰ서론
1.젓갈의 역사
2.젓갈의 분류 및 종류
3.타문화권의 수산발효식품
Ⅱ본론
1.젓갈의 제조원리 및 제조법
2.젓갈의 제조 및 숙성에 관여하는 미생물
2-1.젓갈의 미생물상
2-2.젓
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수산가공업 등)의 발전이 관광산업에 미치는 효과를 분석하여 강원도 전체의 산업발전을 위한 정책적 함축성을 제시하는 장점이 있다. 또한 이와 계하여 강원도 관광위성계정의 개발이 필요하다. 관광위성계정이 개발을 통해 관광산업의 규
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및 비린내 방지용 포장개발 등 포장기술의 개발에 주력해야 하는 등을 들 수 있다. 이를 해결하기 위한 합리화 방안으로는, 수산물 양육항을 중심으로 처리가공저장시설을 확충하여 생산자의 부가가치 증대와 다양한 상품에 대한 욕구충족
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수산물의 수급실태 및 유통구조
1. 우리나라 수산물의 수급실태
2. 수산물의 유통구조
Ⅴ. 우리나라 수산물유통의 문제점과 개선방안
1. 산지 위판장의 통폐합 및 도매시장화
2. 산지 위판장의 가공 및 종합처리시설 보강
3. 산지
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원료선택 및 특성분석 14
제 2절 meat flavor 반응조건 설정 14
제 3절 meat flavor 및 meat broth의 제조 14
Ⅰ. meat flavor의 제조 14
Ⅱ. Meat broth의 제조 15
Ⅲ. meat flavor의 제조공정 16
Ⅳ. meat broth의 제조공정 16
제 4절 meat flavor 및 meat broth 제
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충남마른김가공수산업협동조합에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영
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충남마른김가공수산업협동조합에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영
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은 전문성을 보유한 전문가로 성장한 모습을 상상하고 있습니다. 저의 노력과 열정을 통해 회사의 기술 발전과 혁신에 기여하여 성공적인 프로젝트를 이끌어내고, 업계의 중심 인물로서 꾸준한 성과를 내고 있을 것입니다. 또한, 팀원들과의
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원료 수급 및 물류 체계 개선
-계약재배 시스템 구축으로 원료 농산물 안정적 공급 도모
-가공시설과 물류센터 간 연계 강화로 신선도 유지
-공동 물류시스템 구축으로 비용 절감 및 효율성 제고
-기대효과: 원가 절감 및 경영 안정성 확보, 품
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식자재 유통 구조에 관심을 가지고 공부하며, 수산물의 경우 원산지, 가공 방식, 시세 변동, 소비자 선호도 등 복합적 요소가 맞물리는 품목이라는 점에 주목해왔습니다. 이러한 복잡성을 이해하고 현장과 연결해 생각할 수 있다는 점이 제 경
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는 나누고, 해결은 구조적으로 접근하는 것이 중요하다고 생각합니다.
4. 가격 협상 시 고객이 지속적으로 단가 인하를 요구한다면 어떻게 하시겠습니까?
요구를 수용하는 것이 능사는 아니라고 생각합니다. 원료의 기능, 가공 효율, 폐기율,
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을 통해 수협에 입사하게 된다면 금융정책 선도분야에 필요한 융자, 어가부채 정보를 가장 빠르게 습득할 수 있는 능력을 성장시켜 나갈 것입니다. 그리고 제가 그동안 발전시켜온 금융경영 전문성을 통해 어업활동의 이익창출 기반을 제공
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