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는 생각이 머릿속에 스쳤다. 이제까지는 ‘구웠다 식은’ 장어 초밥이었다. 냉장고를 재료마다 따로 쓰는 것부터, 구운 즉시 초밥으로 나오는 장어 초밥까지. 일본의 최고급 스시는 ‘온도’ 관리가 완벽하다는 생각이 들었다.
그 다음은 계
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스시(壽司, 壽し,すし,Sushi,초밥)가 되어 세계적으로 널리 알려지게 된 것이다. 스시
[すし]의 어원(語源)
스시의 역사
스시의 분류와 종류
절이는 방법에 의한 분류
지역에 의한 분류
만드는 법에 의한 분류
스시를 맛있게 먹는
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은 스시라도 먹는 순서에 따라 맛이 다르게 느껴지므로 담백한 재료로부터 익힌 것, 마끼(생선알)순으로 먹는 것이 이상적이다
젓가락으로 집어먹는 방법(테이블에 앉았을 때)
젓가락으로 먹을 때 간혹 간장접시에 밥알을 떨어뜨리는 경우가
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먹는 달걀말이를 초밥 위에 얇게 썰어 얹고 가운데를 김으로 말거나, 두껍게 썬 달걀말이의 가운데를 반 갈라 그 중간에 밥을 김으로 마는 방법 등이 있다.
2) 야채초밥
영양가가 높은 두릅과 순채, 버섯, 아보카도 등 이용
Ⅵ. 초밥(스시)의
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셋트 메뉴의 서비스 메뉴로 제공되기도 한다. 1. 사시미(さしみ : 생선회) 음식문화
1) 생선회
2) 생선회 100배 즐기는 방법
3) 참치회 먹는 법
2. 스시(すし(壽司) : 초밥) 음식문화
1) 스시 먹는 법
3. 샤브샤브와 스키야키
4. 장어요리
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