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잘 발라 흡수시킴
8. 무스링에 필름을 두르고 7을 넣어줌
9. 8에 5를 링몰드 끝까지 채워 합쳐줌
10. 냉동고에 넣어 굳힌 후 초콜릿 미로와로 코팅, 코코아 파우더를 뿌려 완성
*금가루를 뿌려 화려함을 더해줄 수 있음 레시피 정리본
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라줌
(많이 바를 경우 겉면만 금방 타버림)
13. 약 25~30분간 구워줌 - 최대한 가장 약한 불로 실시
(직화캡은 초반 약 5분간만 끼워주고 그후 20분간은 빼고 가열) 1~13 단계
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- 건조하다
덩어리 - 너무 조밀하다
너무 느슨하다
부스러진다
속 결
10
10
속결은 적당하였다.
합 계
100
91 레시피
밀가루의 종류와발효
이스트,발효와부패의차이
표준스트레이트법,비상스트레이트법
제조과정 (사진포함)
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과자의 기원
빵의 발달
2.우리나라 제과제빵의 역사
3.제과제빵의 재료 및 특성
4.레시피
소프트롤
소보로빵
단팥빵
버터스폰지 케익
버터쿠키
슈크림빵
식빵
피자
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레시피
3. 요리법
4. 요리 팁 또는 주의사항
5. 영양분석
≪식빵피자≫
1. 준비물
2. 레시피
3. 요리법
4. 요리 팁 또는 주의사항
5. 영양분석
6. 빵을 이용한 다른 요리법
〈미니 햄버거〉
♧ 선택이유
♧ 재료
♧ 요리법
♧ 영
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