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영양소 구성 비율..............6
7. 영양소별 식사기여율................6
Ⅱ. 식사 평가..........................7
1. 영양소 섭취평가....................7
① 영양소 섭취량 판정................7
■ 영양소 섭취량의 권장량에 대한 백분율
②
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섭취해야 겠다. 내 식생활 관리자는 나니까 앞으로 부족한 영양소가 없도록 골고루 적당히 섭취할 수 있도록 노력하겠다.
실습2. 식사섭취빈도조사법을 이용한 영양판정
식사섭취빈도조사법을 이용하여 평상시의 칼슘 영양 상태를 판정한다.
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비체중(RW) = (실제체중 / 같은 키에 대한 기준체중) × 100
(2) BMI(Body Mass Index) = 체중(kg) / 신장2(m)
(3) 브로카 지수 = 측정체중 / 표준체중 × 100
3. 생화학적 조사
(1) 요검사
(2) 혈액검사
7. 종합적 영양판정
(1) 주관적 자료 조사
(2) 영양판정
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섭취한 내용이니까? 예 ( ) / 아니오 ( ○ )
◈ 만약 그렇다면 그 이유는?
◈ 비타민이나 그 외 영양제를 드십니까? 예 ( ) / 아니오 ( ○ )
◈ 영양제를 드신다면 하루에 몇 번 드십니까? 2번
◈ 일주일에 몇 번 드십니까? 12번
◈ 영양제를 드신다면
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섭취내용 등 식사와 관계된 습관을 조사하는 것으로 식사 태도나 문제성 등을 판정하도록 한다.
2. 식사 섭취량 조사(Dietary survey)
식사조사는 식품섭취에 대한 조사를 말하며 신체 진단, 생화학적 검사 내용을 뒷받침해주고 영양 상태와 관련
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