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것이다. 1. 신제품개발 목표
2. 식품개발
- 알로에 해산물 탕평채
(각 재료의 효능 및 레시피)
- 고구마 스프
(각 재료의 효능 및 레시피)
- 후식(상황버섯차, 대추밀전병)
(각 재료의 효능 및 레시피)
3. 보고서를 마치며
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식품회사만이 정체상태에 있는 치열한 식품시장에서 미래 식품개발을 주도하는 생존의 시대로 접어들 것으로 보인다.
쉽게 설명하자면 우리 속담에 ‘보기 좋은 떡이 먹기에도 좋다’라는 말이 있는데 이 말뜻은 ‘지극정성’! 을 뜻하기에
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식품개발연구원
◎ 서울경제
◎ 창업 알고보면 성공한다 -김동완
◎ 이데일리
◎ 파이넨셜 뉴스
◎ www.bonjuk.co.kr (본죽 홈페이지)
◎ www.naver.com
◎ www.hankooki.com 목 차
1. 왜 ‘본죽’인가?
2. ‘본죽’에 대하여
3. ‘본죽’분석
4. ‘
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웰빙 채소 식품문화 선호 추세 ----- 알카리 체질유지, 정장효과,
소화효소함유, 청혈효과, 비타민철분 등 영양분 생성
◎ 본 대학의 1차산업 특성화 연계 연구개발 선도
(00학과, 0000학과, 000학과, 00식품개발연구소)
○
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오징어의 형태
오징어 먹물이란?
2. 오징어 먹물의 성분 및 효능
- 멜라닌 색소
- 항암작용
- 그 외 효능
3. 오징어 먹물의 이용사례
- 그동안 검은색이 음식에 사용되지 않은 이유
- 식품의 이용
- 염색으로의 이용
- 공업적 이용
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개발 방향 - 한식 웰빙 메뉴
4.1 한식특성 이용 메뉴 개발
4.2 시대상을 반영한 웰빙 메뉴
4.2.1 웰빙 강조 업계동향
4.2.2 한식 웰빙 메뉴 개발
제 5장. 결론 및 메뉴 개발 전략 제언
5.1 전문적인 메뉴관리
5.2 고객에 대한 서
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식품과학회
9. 천연 향신료의 기능성을 이용한 유제품개발, 박기문(Ki Moon Park),
1998 한국유가공기술과학회
10. 향신료의 과학 정동형, 선진문화사 ,2001
11. 中谷廷二: 香辛料成分의 抗菌, 抗酸化性과 食品保存에의 利用, Tomato & Sauce,
p. 6-16(1992).
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식품개발 및 영양정책에 관한 고찰, 지역사회개발, Vol.6, (1999)
백지원, 구보경, 김규종, 이연경, 이성국, 이혜성, 경북 성주지역 장수노인의 영양상태, 한국영양학회지, 33(4), p.438~453, (2000)
송요숙, 정혜경, 조미숙, 사회복지 시설 여자노인 영양
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식품개발 연구원, 외식산업의 구조와 전망, 서울,대남출판사, 1996.
원석희, 외식 산업론, 서울, 대왕사, 1998.
윤혁수ㆍ조문수 저, 외식사업경영론, 지문사, 1998.
허창,“가족생활주기에 따른 레스토랑 선택속성에 관한 실증적 연구", 세종대학교
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개발
최근 식품에 대한 소비패턴이 크게 변화하고 있으나 젓갈의 경우 이러한 변화에 부응한 신제품 개발이 이루어지지 못하고 있다. 따라서 정부 및 관련단체에서 정기적인 조사나 연구를 통해 소비패턴 변화에 대한 정보를 업체에 제공함
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인천식품단지개발(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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인천식품단지개발(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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인천식품단지개발(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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인천식품단지개발(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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농업회사법인(주)웰빙식품에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황
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웰빙적인 소스를 개발하기 위해 노력했습니다. 반복되는 실험을 통해 MSG, 핵산 등을 천연재료로 대체하여 매력적인 맛의 소스를 개발하였고, 많은 업체들의 주문으로 매출이 12%상승하는 쾌거를 이루었습니다. 식품을 통해 사람들이 즐거워하
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살아오면서 성공했던 최고의 경험 또는 실패했던 최악의 경험은? [1000자 이내]
3. 본인의 역량 및 성격의 장단점은 ? [1000자 이내]
4. 입사 후 자기개발을 위한 계획은? [1000자 이내]
5. 풀무원의 Vision에 대한 당신의 생각은? [1000자 이내]
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웰빙에 대한 관심이 증가하는 가운데, 건강 식품이나 유기농 제품의 비중이 낮아 보입니다. 또한, 온라인 쇼핑의 확산으로 편의점의 제품군도 트렌드에 맞춰 신속하게 변화해야 한다는 필요성을 느꼈습니다. 저는 상품개발 MD로서, 트렌드를
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웰빙에 대해 본인이 가장 높게 평가하는 점은 무엇인가요?
기능성 원료 개발부터 프리미엄 건강기능식품, 전문의약품 생산까지 다양한 사업을 수직계열화하고 있다는 점입니다. 특히 개인 맞춤형 헬스케어 시장을 선도하며, 고부가가치 기
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앞으로도 지속적으로 성장할 것입니다. 칼로리를 제한하고 건강에 신경 쓴 제품의 개발로 패스트푸드도 웰빙, 다이어트 식품이 될 수 있다는 믿음을 고객들에게 심어주는 전략을 구체적으로 시도해보면 어떨까 생각합니다. 없음
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