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및 육성에 관한 제도적 방안으로 단일법을 입안하여 하나의 대안으로 제시하였으나 미비된 점이 많다고 생각된다. 장기적으로는 전통조리음식과 전통가공식품을 하나의 법률로서 모두 포괄하는 방향으로 연구가 계속되어야 할 것이다.
미약
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식품과학기술의 역할과 정책방향. 한국식품과학회.
이혜진(2017). EU 음식물쓰레기 현황과 감축 활동. 세계농업 제204호. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 추천도서 요약 정리
1) <남재작(2022). 식량위기 대한민국. 웨일북.> 요약 정리
2) <슈테판 크로
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및 추진방안에 관한 연구, 전남대학교 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 쌀생산의 현황
1. 미곡 생산 현황
2. 단수 및 생산비 변화 추이
3. 주요 투입요소의 단위당 실질생산액 변화
Ⅲ. 쌀생산의 관련용어
1. 조수입(粗收入)
2. 농산물생산비(農産物生産
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chlorophyll 함량이 감소되었다고 생각된다.(20)
출처 식품과학기술대사전, 한국식품과학회, 2008, 광일출판사
식품화학, 권중호 외, 신광출판사
두산백과
건조김의 품질안정성에 미치는 저장 조건의 영향, 한국식품저장유통학회지, 2003
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1. 원리
2. 재료 및 기구
3. 실험방법
4. 실험간 유의사항
5. 실험결과
6. 고찰
7. 참고문헌
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◉ 루이 파스퇴르의 업적 ◉
⊙ 미생물의 살균기구 ⊙
◉ 비열처리에 의한 식품저장 ◉
◉ 강의 및 탐색 과목에 대한 의견 ◉
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서론
제품의 특징
원료
단위공정
결론
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식품개발연구원.
김태운(1998). 젖산균의 배양특성 및 김치발효에 미치는 영향.
김봉준(2003). 김치 유산군집의 계절적 변동.
박종철(2006). 김치재료의 효능 및 기능성성분.
김영진 외(1999). 김치의 생리활성 효능에 관한 연구. 한국식품개발연구원
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식품저장유통학회지 제 9권 제 4호
3) 주현규 외 3인 공저 : 제과 제빵 재료학. 광문각(1994), p. 179~188
4) 이명호이정훈김동호 : 제과 제빵 경영론. 형설출판사(1999) p. 78~90
5) http://www.kfda.go.kr/ 식품의약품안전청 1. 서론
2. 문헌고찰
3. 재료 및
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및 생식소 등에 비교적 다량의 소금을 첨가하여 발효, 숙성시키는 과정에서 어패류 자체에 존재하는 분해효소에 의한 자가소화가 일어나면서 육질이 분해되어 독특한 풍미를 지니는 수산 발효식품
저장식품 또는 조미료로 이용 1. 역사
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