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의 탈피)
한국의 라면은 물과 수프, 면만 끓이는 등 각종 화학조미료가 들어간 인스턴트식품에 가 깝다. 이를 탈피하여 닭뼈 혹은 돼지뼈, 고기 등을 이용하여 국물의 진한 맛을 내도록 하 여 소비자에게 영양만점과 신선함으로 다가가야 한다
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. 말린 멸치, 다시마, 표고버섯, 가쓰오부시 등은 자연지미료에 속하고, 글루탐산모노나트륨과 이노신산은화학지미료에 속한다. 화학지미료는 미량으로 효력이 크므로 경제적이다. 1) 조미료의 정의
2) 조미료의 분류
3) 조미료의 종류
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의해서 만들어진 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품
가공치즈는 이렇게 만들어진 자연치즈에 유제품을 혼합하고 첨가물을
가하여 유화한 것을 말함
치즈의 주요 영양성분: 단백질, 지방, 칼슘, 미량원소, 비타민A,B
- 치즈는 “흰고기”:
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의사들이 패스트푸드(Fastfood)를 ‘패스트 데쓰(Fast Death)’라고 부르는 이유가 여기에 있다. 또한 고온에서 식품을 기름에 튀긴다는 것이 문제이다. 이때 심장병. 동맥경화 등 혈관질환을 일으키는 트랜스 지방이 생긴다
④ 중독성
패스트푸드
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식품 섭취 실태
(2) 학동기 영양 문제
(3) 학동기의 영양소 및 식품의섭취 문제
(4) 학동기 아동의 영양과 관련된 문제
1)비만
2)충치
5. 학동기의 영양관리
(1) 식행동 특성
(2) 학령기의 식사 구성
(3) 학동기의 식사 구성
(4) 학교급
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허용된 타르색소는 총 9종으로, 일부 타르계 색소에서는 인체에 간 독성, 혈소판 감소증, 천식, 암 등을 유발하는 것으로 알려져 있고, 특히 적색2호는 미국에서 발암성과 유해성이 검증되어 1976년부터 사용금지 첨가물로 지정된 바 있다.
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의 경우 300mg 이하라는 목표로 식단을 만들기 위해서 가급적 콜레스테롤 함량이 높은 식품(즉 새우나 쇠간 말린 오징어 장어 등)은 사용하지 않고 식단을 구성해 보았다. 그리고 이러한 식단이 잘 작성 되었는지 영양분석 결과로 확인하고 싶
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-비브리오장염식중독
-비브리오패혈증
-장독소성 대장균 식중독
-0-157
어패류에 의한 식중독
장염비브리오균
비브리오 불니피쿠스
복어독
어패류에 의한 식중독 예방법
어패류 저장법
-광선이용법
-첨가물이용
-저온저장법
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의 몸 속에는 물이 많으나 나이가 들수록 적어진다.
- 보통 사람은 몸 속에 약 45ℓ의 물을 지니고 있는데 그중 약 2.75ℓ의 물을 날마다 갈아 넣고 있다.
ㅇ 약 1.5ℓ는 음료수로 약 1ℓ는 음식물로 보충받으며
ㅇ 약 0.25ℓ의 물은 마른 식품에서
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의 정의
3. 환경호르몬의 특성과 작용
(1) 환경호르몬의 특성
(2) 환경호르몬의 작용
4. 대표적인 환경호르몬
5. 환경호르몬의 영향
6. 생활속의 예방과 대책
1) 벽지
2) 바닥재
3) 소파와 쿠션
4) 카페트
5) 랩과 호일
6) 플라스틱 용기
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