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25, 12.5, 6.25μM 0.5ml씩 E-tube에 만든다.
③sample 또한 에탄올로 희석하여 200, 100, 50, 25, 12.5, 6.25μM 5구간의 농도 샘플을 0.5ml씩 E-tube에 만든다.
④①에서 만든 250μM DPPH solution을 0.5ml씩 ②,③에 각각 반응시킨다.
⑤암실에서 20min 반응시킨다.
⑥UV spect
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pp.312~313
(4) 고석찬 외 7인 공저, 생명과학 실험서, 제주대학교 출판부, 2004, pp.191~192
(5) 김명순 외 10인 공저, 생화학, 형설출판사, 1997, pp.87 1. 실험목적
2. 실험원리
3. 시약 및 기자재
4. 실험방법
5. 실험참고사항
6. 참고문헌
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1996)
11. 최신식품화학 (이서래 외, 신광출판사, 1997)
12. 현대 식품화학 (강인숙 저, 지구문화사, 1995)
13. http://my.netian.com/~foodland/ (푸드랜드) 1.목적
2.재료및시약
3.실험방법
4.실험결과
5.고찰
6.이론적배경- 유지의 산패, 자동산화-
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항산화제로는 비타민 C, 비타민 E, BHT, BHA 등이 있다.
8. 참고문헌
- 네이버 백과사전, http://100.naver.com/ 유지의 화학적 분석 - 유지류의 요오드가의 측정
1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 이론적 배경
4. 실험 재료
5. 실험 방법
6. 실험 결과
7.
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항산화제-------------------------------------------------------1
2. 항산화제의 작용------------------------------------------------1
3. 식품 항산화제의 종류-------------------------------------------2
(1) 자연 항산화제------------------------------------------------3
1) 토코페
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