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주로 자포니카 종이나 인티카 종과의 교배종도 있다. 또한 지역에 따라 쌀의 종류도 다르며 밥맛도 다르다. 여기에서는 쌀과 찹쌀의 생산지역별 또는 품종별로 다른 몇 가지에 대하여 가열중의 흡수율을 측정하고 비교해 본다. 없음
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중은 2.5 이상, 흡수량은 2.0% 이하여야 한다(KS F 2527).
⑩ 댐 콘크리트용 굵은 골재의 비중은 2.60 이상을 표준으로 한다.
⑪ 암석의 종류에 따른 흡수량 측정의 일례는 다음과 같다.
⑫ 시료를 여러 개의 무더기로 나누어서 시험하였을 때의 비중,
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종류 -------------------------- 3~4P
5. 죽의 조리법과 특징 ------------------------ 5P
8. 밥의 효능 ------------------------------ 7P
9. 밥의 재료와 종류 -------------------------- 7~8P
10.밥의 조리법과 특징 ------------------------ 9~10P
11. 각 지역의 특징 ----
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쌀 평가사업 종합평가회 자료, 2008.
김일기 외, 한국 산지촌의 실태와 진흥 방안에 관한 연구, 대한지리학회지, 1999.
이계임 외, 쌀 소비행태 분석, 한국농촌경제연구원, 2003.
신명곤, 저장 중 현미의 물리화학적인 특성변화. 한국과학기술원 박
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쌀은 수분 흡수량이 많아 햅쌀보다 수분(水分)을 더 가하거나 물에 장시간 담갔다가 밥을 짓지 않으면 그 조직이 거세고 단단하다. 따라서 햅쌀과 묵은쌀을 미리 잘 구분(區分)하기 위해서 쌀의 신선도(新鮮度) 판별법(判別法)은 중요하다.
Ⅳ
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