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씹기를 시작한 환자에게 포크로 으깬 음식은 식괴로 되어 있어 환자의 능력 강화
(3) 3단계의 음식: 잘라진 음식
① 씹기, 식괴 형태의 음식을 조절하는 능력과 원활한 삼킴을 필요로 함
② 완전히 삼킴 반응과 턱과 혀의 조절에 최소한의 문제
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씹기(혀/턱조 절)
2
작은 턱 운동이 있다. 씹는 동안 기능적이지 못하다.
쩝쩝 마시기
(찔끔찔끔)
2
유리컵의 가장자리 쪽으로 약한 아래턱 운동이 보인다.
손실
없이 액체삼키기
양
2
50% 액체 손실
빈도
2
10번 중 5번은 과도하게 흘림.
기침 없
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씹기 시작, 인두 쪽으로 음식물이 나아가기 위해 혀를 충분히 조절 할 수 있고 삼킴이 최소한으로 지연되는 환자
* 기계적으로 만든 부드러운 음식은 삼킴 반응의 시작에 영향을 주는 근육 운동과 감각 모두의 손실을 지닌 환자에게 aspiration
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씹기가 어려우므로 익힌 당근이나 끓여 조리한 사과 소스 등이 바람직하다. 그 밖에 잘 익은 바나 나나 복숭아는 조리하지 않고도 가능하다. 이가 나기 시작하여 4살 정도 가 되면 어떤 종류의 과일이나 야채도 쉽게 먹을 수 있으므로 씹을 수
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씹기 쉬운 음식
유아들이싫어하는식품
씹기 힘든 고기 등 질감이 딱딱한 음식
미나리, 쑥갓, 당근, 양파, 파, 양배추, 간 등과 같이 냄새가 강한 음식
매운 음식, 짠 음식
고추나 겨자 같은 향신료가 든 음식
가시가 많거나 비린내가 많이 나는
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