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아우스레제
프랑스 와인과 신세계 와인의 사이에서 꿋꿋하게 자신만의 스타일을 지켜가고 있는 독일 와인이다.
“독일와인은 달다.” 라는 선입견이 있을 만큼 달콤한 와인들이 많은데 이 와인을 시음 할 수 있는 부스 역시 달콤한 독일 와인
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레제 (Spatlese)
정상시기보다 1주정도 늦게 수확, 맛과 향이 더 강하나 달지는 않다.
아우스레제 (Auslese)
잘 익는 포도송이만 수확, 맛과 향이 더 강하나 달지는 않다.
베렌아우스레제(Beerenauslese)
완전히 익은 포도 알만 골라서 수확, 완숙미와 진
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이다. 이곳은 이전에 다양한 품종의 포도가 생산되었던 덕분에 '독일의 와인 시음장'으로 불린다.
바덴(Baden) ：온천 휴양지로도 유명한 바덴바덴이 위치하고 있는 바덴 지역은 스위스 국경에서 하이델베르크까지이며, 서쪽은 프랑스의 알자
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레제, 아우스레제, 베렌아우스레제, 아이스바인, 트로켄베렌아우스레제가 있다. 이 가운데 아이스바인과 트로켄베렌아우스레제는 품질면에서 독일 와인의 대명사로 알려져 있다.
독일은 또한 스파클링 와인의 최대생산국이자, 최대소비국가
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등급
와인의 격은 포도를 따는 방법과 수확시기에 따라 달라진다.
①카비네트 : 제철(10월)에 충분히 익은 포도로 만들어진 고급스러운 와인
②슈페트레제 : 제철보다 늦게 딴 포도로 만들어 신선하고 산뜻한 맛의 상급화인
③아우스레제 : 완
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