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운영도 곧 할 것이라고 한다. 1. 연구 목적
2. 제품 분석
1) 아이스크림의 정의 (Ice cream`s Definition)
2) 아이스크림의 기원 및 발전과정 (Ice cream`s Origin and Development)
3) 아이스크림의 구조
4) 아이스크림의 생산 공정 및 분류 체계
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Ice Cream)
- 과실이 첨가된 아이스 크림으로서 과실향료나 색소가 첨가되기도 한다.
딸기,메론,사과 ,복숭아, 오렌지 등 과일을 넣어 만듦
3) 견과류 아이스크림(Nut Ice Cream)
- 아몬드, 호두 등 견과류 사용
4) 베지터블 아이스크림(Vagetable Ice Cream)
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아이스크림의 역사
아이스크림의 기원은 구약선경에서 찾을 수 있다.
셰필드 대학의 B. J. Boffey 박사는 아브라함과 이삭이Frozen 또는 Chilled water를 먹었다고 주장한다.
B.C 4세기경에는 알렉산더 대왕이 이집트 원정을 떠났을 때 과일이나 주스
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아이스크림의 구매에 미치는 유희성, 한국기초조형학회
하지해(2011) - 3무 경영 -롯데의 슬럼프 없는 성장 엔진-, 위즈덤하우스
한국식품과학회(1974) - 롯데 제과주식회사 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 롯데제과 나뚜루의 기원
Ⅲ. 롯데제과 나뚜루의 현
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아이스크림-
아이스크림의 역사는 꽤 길다. 흔히 아이스크림을 서양음식으로 알고 있지만 그 기원을 따지면 동양음식으로 분류하는 게 옳다. 고대 중국인들이 기원전 3000년 경부터 눈 또는 얼음에 꿀과 과일즙을 섞어 먹었다는 이야기가 있기
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