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포장재의 알맞은 사용을 위한 기술개발이 이루어진다. 또한, 식품의 안전성 측면에서 식품 자체 이외에 포장재에 의해 발생할 수 있는 위해성에 대한 연구가 진행될 것이다. 식품유통 기술
1. 신선농산물
2. 가공식품
3. 포장
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건강상태는 점점 악화되어 가고 그 원인 중 가장 큰 영향을 미치는 것은 우리의 식생활 습관 때문이다. 따라서 현대인들에게 건강을 위해 가장 중요한 것은 바로 규칙적인 식생활 습관이라고 할 수 있다.
또한 올바른 식생활 습관을 형성시키
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퇴조 서양식 등 발달 1 외식산업의 개요
2 메뉴경영: 고객과 경영자의 욕구의 타협
3 시설계획; 장소와 분위기
4 구매; 출고,저장,검수,구매: 고품질의 구매-신선성
5 생산: 고객의 원하는 것을 생산한다.
6 서비스: 진실의 순간
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건강과 소비자보호측면에서의 노력도 함께 해야 하겠다.
○참고문헌
1.이창호,박희동:김치에서 분리한Lactobacillus plantarum KLAB21의 배양조건에 따른N-methyl-N'-nitrosoguanidine과4-nitroquinoline-1-oxide에 대한항돌연변이 효과,한국식품과학회지,32(2),417(2000
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채소작물의 소비경향 조사
1) 채식신드롬
2) 소단량 채소작물의 소비
3) 채소작물의 소비 특성
4) 채소작물 중 신선편이식품의 소비 동향
5) 채소작물의 다양한 상품
(1) 유기농 채소
(2) 브랜드 채소
(3) 생산이력제
2. 채소작물
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건강실태
3. 연구방법
1) 조사대상
2) 조사도구
3) 자료 분석방법
4. 연구결과 및 고찰
1) 조사 대상자의 일반적인 특성
2) 식습관
3) 영양지식
4) 식생활 양상과 변수와의 상관관계
5. 요약 및 결론
6. 참고문헌
7. 부록
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건강에 해롭다고 기름진 음식을 피한다.
31. 적절한 영양을 고려하여 음식을 조절한다.
32. 포장된 식품은 영양소 함유량 및 성분을 확인하고 구입한다.
33. 섬유질이 많은 음식을 먹는다. ( 곡류, 신선한 과일, 채소 )
34. 개인적 문제와 관심사를
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신선도 유지 강화, 그리고 환자의 의견을 반영한 메뉴 개발을 통해 만족도를 높이고 싶습니다.
Q20. 마지막으로 하고 싶은 말이 있다면?
환자의 건강과 안전을 최우선으로 생각하며, 전주 예수병원 조리원으로서 최선을 다해 환자분들에게 맛
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어를 brainstorm했습니다. 그 과정에서 제가 제안한 '제철 채소를 활용한 건강 샐러드'는 팀원들로부터 큰 호응을 얻었습니다. 이후, 재료의 신선함을 최대한 살리기 위해 여러 가지 조리법을 실험하고, 맛의 조화를 이루기 위해 다양한 드레싱을
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