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포도재배 및 와인양조
포도의 재배 ; 떼루아르 Terroir의 구성요소
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1. 좁은의미 : 자연환경
2. 넓은의미 : 자연환경+포도품종+재배,양조,배양방법
3. 기온,강수량,일조량,채광,고도,경
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따르는 것인가를 알리고자 하는 이유에서이다.
###포도주 준비와 접대 와인 이야기
세계의 포도 품종
포도주 양조법
포도주의 숙성과 온도
프랑스 포도주의 네 등급
포도주의 음미
프랑스의 포도주
포도주 준비와 접대
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양조법
Ⅵ. 와인(포도주) 마시는 방법
1. 레드 와인
2. 화이트 와인
Ⅶ. 프랑스 와인(포도주)의 등급
1. 종류
2. 원산지 명칭
3. 임의 기재사항
Ⅷ. 그리스 와인(포도주)의 등급
1. O.P.A.P.
2. O.P.E
3. Topikos Inos(티피코스 아이노스)
4. Epitrape
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법 및 원료에 따라 발효식초, 합성식초, 양조식초, 고산도 식초가 있으며 발효식초에는 쌀식초, 주박식초, 포도식초, 맥아식초 등이 있다.
합성식초는 빙초산을 원료로 물과 유기염류, 설탕, 인공감미료, 아미노산류, 소금 등을 혼합하여 양조
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술이다. 술이 다 익어서 맑은 술을 떠낼 때 용수를 박아서 떠낸 것은 맑은 술이고 물을 더 넣어 걸 쭉하게 걸러내면 탁주가 된다. 즉 청주와 탁주는 뚜렷한 차이가 없이 양조되었다.
5) 감주류
특별한 양조법으로 달게 빚어진 술을 말하는데 엿
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법률출판사, 1996.
이상안, 신경찰행정학, 서울 : 대한문화사, 1995.
이상현, 범죄심리학, 서울 : 박영사, 1993.
이윤근, 민간경비론, 서울 : 공안행정연구원, 1996.
이황우, 경찰행정학, 서울 : 법문사, 1998.
정진환, 용역경비업법, 서울 : 학문사, 1996.
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법률출판사, 1996.
이상안, 신경찰행정학, 서울 : 대한문화사, 1995.
이상현, 범죄심리학, 서울 : 박영사, 1993.
이윤근, 민간경비론, 서울 : 공안행정연구원, 1996.
이황우, 경찰행정학, 서울 : 법문사, 1998.
정진환, 용역경비업법, 서울 : 학문사, 1996.
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