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평가
- 아이들은 탄수화물, 지방, 단백질 등의 영양소의 소화 및 대사능력이 성장에 따라
차이가 있어 이들에 대한 권장량이 따로 마련되어 있다.
- 영유아가 섭취하고 있는 영양소가 이러한 대사능력에 적절한 식품으로 공급되고
있는지, 영
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영유아들의 기호만을 존중한 음식, 같
은 조리법의 음식이 지나치게 많이 제공되지는 않는가? (예: 고칼로리 식품, 프라이
드 치킨, 피자, 감자튀김) 1) 보육시설의 평가인증 건강·안전 영역 영유아를 위한 급식
2) 영유아를 위한 간식
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영양소 섭취량을 조사하는 방법이다. 된다.
2. 어린이집에서 영유아 영양평가시 가장 적당하다고 생각되는 평가방법
어린이집 영유아 영양평가시 가장 효율적인 방법은 실측법이라고 생각한다. 영유아 영양평가에 있어 무엇보다 중요한 것은
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평가
참고문헌
1. 전남련 외 공저, 아동영양학, 양서원, 2010
2. 이용환, 이정숙 공저, 영유아보육론, 대학출판사, 2001
3. 아동간호학 김미예 외, 수문사, 1999년 발행
4. 아동간호학 김계숙 외, 신광출판사, 1999년 발행
5. 아동간호학 김희순 외, 현문
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영유아 식사의 기본원칙 및 평가
영유아의 식단은 양적으로나 질적으로 충분한 만족감을 제공하여야 한다. 교사가 갖추어야 할 식사계획,식단 작성순서와 영양평가에 관한 기본적이고 원칙적인 지식은 다음과 같다.
1) 식사의 기본 원칙
영
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