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측정할 수 있을 것이다.
*참고
<몇 가지 유지의 요오드가>
< 요오드가에 따른 시료 적합한 채취량 >
7. 요 약
(summary)
이 실험은 유지의 요오드가를 측정하는 실험이다. 유지 중의 이중결합이 요오드와 결합하는 성질을 이용하여 요오드
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식품 기기 분석 실험 보고서
학번: 이름:
실험조:
요오드가 측정 (Iodine value, IV) 측정
100ml/10ml Volumetric flask, 5ml spoid, 250ml/100ml beaker, 시약 스푼, electronic balance, weighing paper, wiper, 100ml/10ml Mess cylinder, paraflim, 50ml Burette, burette clamp, burette clamp stand,
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있었고 온도에 따른 실험결과에서도 결과값이 잘 나와 실험이 성공적이었던 것 같아 만족스러웠다. Ⅰ. 예비 레포트
1. 실험목적
2. 실험이론
3. 실험 준비물
4. 실험방법
5. 자료출처
Ⅱ. 결과 레포트
1. 실험과정
2. 실험결과
3. 고찰
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요오드 반응에서는 온도의 색 변화는 관찰할 수 있었으나 4, 5, 6번 튜브 전부 비슷하게 황적색 혹은 갈색으로 변하게 되었고, PH변화에서는 4, 5 번 튜브는 색을 잘 관찰할 수 있었지만, 용액을 적게 넣어서 그런지 PH10에서는 투명한 상태로 지속
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측정 함으로써 산패의 진행정도를 알 수 있고 또 항산화제의 효능을 평가하는데도 사용됨. 대략 8~25meq/㎏
▷ IV(Iodine Value, 요오드가, 옥도가)
- 100g의 지방이 흡수한 옥도의 g수. 유기화합물에 있어 이중결합의 정도를 나타내며 즉, 불포화도를
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