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(4) 파스타시장
5. 해외브랜드의 외식사업 진출현황
6. 국내외식시업의 해외진출
7. 호텔의 외식사업 진출
- 우리나라 외식산업의 과제
1. 국내외식산업의 문제점 및 개선방안
2. 한국 전통음식의 세계화 과제
3. 21세기의 외식산업 전망
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조리법으로 만들어진 토속 민속음식이라 할 수 있다.
우리나라의 전통음식은 오랜 역사를 가지며 다양한 식재료로 많은 조리법이 발달되어 왔다. 이는 앞에서 보았듯이 각 지역의 지형적, 사회적, 문화적 환경의 특징에 의해 특질적으로 발
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우리나라의 전통에 대해서도 알고 전통에 맞추어 요리를 하는 것이 무엇보다 중요하다는 것을 알게 되었다. 전통을 알아야 그 요리에서 추구하는 점이 무엇인지 알 수 있고, 그에 맞추어 요리는 할 수 있는 것이다. 1. 병과류의 의미
2.
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전통혼례를 현대에 맞게 발전시켜야 한다. 이러한 노력들로 인해 우리의 혼례의식에 세계 사람들의 이목이 집중되고 나아가 서구의 결혼문화가 우리나라에 들어 왔던 것처럼 우리의 혼례의식이 세계로 뻗어가는 날이 오기를 바라는 필자의
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우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오(배점 15점).
2) 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 '세시풍속과 음식'에 관하여 주요 개념과 대표적인 8가지 세시풍속과 음식을 간
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[참고문헌]
농촌영양개선연수원, 1987, 식품과 영양
농촌생활연구소, 1995, 농촌생활연구소 연구조사 보고서 1. 서 론
2. 김치의 기능
3. 지역별 김치의 특색
4. 우리나라 김치의 섭취량
5. 김치의 기호도
6. 마치며
[참고문헌]
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■ 참고자료
* 응송(1892-1991)<東茶正統考> 한국 차문화의 발달 백산차 P.9
* 한국 정통 음식 : 떡, 한과, 음청류 윤숙자
* 한국의 떡과 과줄 강인희 지음 대한교과서주식회사 1. 전통차
2. 전통음료
3. 한과류
4. 떡
5. 참고자료
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전통음식
본래의 맛과 멋을 잃어버리고 있다는 것이다. 때문에 우리들은 전통음식의 전통
적인 재료나 조리법등의 보존이 요구된다.
이번에 내가 주제로 정한 삼계탕이라는 음식에는 우리나라 사람들이 좋아하는
국물과 함께 단백질을 섭
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전통, 관습, 세계 여러나라의 풍습, 우리나라 사람들의 크리스마스 문화에 대해서 알아 보았다. 나는 그동안 크리스마스 하면 그저 친구들에게 카드쓰고 선물주고 트리장식하고 캐롤부르고 맛있는거 먹는 그런 날 인줄로만 알았다. 하지만 ‘
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전통 한 그릇 음식의 편의식 개발을 위한 조리과학적 접근, 한국식품조리과학회지, 2000.
이연정, 한식의 세계화요인이 외국인의 한국이미지, 태도 및 상 품구매의도에 미치는 영향, 경희대학교 대학원 박사학위논문, 2008.
http://www.hansik.org
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