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음식으로 자리 잡은 것이 아닐까.
저자의 생각에 잠시 빠져보면서 정말 지금의 나는 역사적 흐름 속 어디에 위치하고 있는 지 고민하기도 한다. 사소함으로 넘길 수 있는 작은 음식이지만, 그것이 시대의 표상에 불과한 채 역사적으로 통하지
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음식에 대한 관념
① 民以食爲天
② 藥食同源, 寓毉于食
③ 飮和食德
3) 음식의 중화주의
Ⅱ.중화요리
1) 중국역사속의 음식문화
- 근대 중화요리의 성립
2) 중화요리의 특색
① 공통적인 특색
② 중화요리 4대 천
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음식의 일반적인 특징
3. 중국음식의 지역적 특성
1) 광대한 영토 -남미 북맥(南米 北麥)
2) 오랜 역사
3) 다양한 민족
4) 중국음식의 지역별 특성- 4대요리
4. 중국음식속의 역사
※ 중화요리의 기원과 발전
※ 중화요리의 시조
※고대
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음식에 가장 잘맞았기 때문이다. 우리나라의 된장은 비교적 더운 열에서 곰팡이와 습기등을 먹으면서 발효되는 다른 방식으로 만들기 때문에 일본된장=낫토는 다소 틀리다. 여하튼 일본에 여러가지 발효음식들이 있었으나 대부분 역사속으
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음식물 찌꺼기의 배설을 도와주는 것이다. 맛좋고, 영양가 높고, 소화와 배설도 도와 주는 김치. 김치가 오늘날 세계적으로 인기를 끌게 된 것도 우연은 아닌 듯 하다. Ⅰ. 개요
Ⅱ. 김치의 어원과 시대별 변천
Ⅲ. 역사속의 김치
1. 삼
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