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이탈리아
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이탈리아 음식이야기- http://www.jejufood.net/world_food/01/02.html
제주외식문화연구회 1. 이탈리아 대표음식 파스타
1.1 이탈리아 음식의 개요
1.2 파스타
1.3 파스타의 종류
1.4 만
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음식을 떠올리면 지역까지도 자연스럽게 연상할 수 있는 지역의 대표 전통 음식이 있어야 한다는 것이다.
참고자료
1. <한국전통음식의 특성과 상차림> 우리음식연구회 과제교육 교재, 포항시농업기술센터, 2008.6.18
2. <한식 세계화, 조
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음식 맛을 예로부터 익혔고 왕들과 귀족들의 호화로운 생활과 까다로운 입맛이 프랑스 요리를 계속 고급으로 몰고가 오늘날의 명성을 얻게 되었다. * 국가개요
지형과 입지조건
프랑스의 문화
프랑스의 역사
1. 고 대
2. 중 세
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조리과정과 서비스가 최고수준을 유지하지 못할 때 그 호텔의 경영은 매우 어려울 것이다
따라서, 호텔 마케터들은 자신의 호텔 식음료상품에 대한 이미지의 속성, 차원을 파악, 개발함으로써 표적시장에 마케팅 노력을 집중시켜야 할 것이
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프랑스의 음식문화에 대해서 많은 것을 알수있었고 여러 가지에 대해서 알수 있었다. 그리고 각 나라들은 지리적, 풍토적, 경제적, 인종적, 종교적인 요인과 관습이 혼합되어 이러한 문화유지에 기여하여 왔다. 이렇게 형성된 문화를 유지시
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음식의역사
2.우리 나라의 음식 특징
3.우리 나라 음식의 종류
4.우리 나라의 상차림과 식사예절
ii. 일본
1.일본음식의역사
2.일본의 음식 특징
3.일본 음식의 종류
4.일본의 상차림과 식사예절
iii.중국
1.중국음식의역사
2.중국의 음
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요리는 요리접시를 중심으로 둘러앉아 덜어먹는 가족적인 분위기의 음식이다. 적당량의 음식을 자기 앞에 덜어먹고(개인 접시에 덜어 담는 요리가 남아도 실례가 되므로 처음부터 적당히 덜어 먹어야 한다), 새 요리가 나올 때마다 새 접시를
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한국음식의 비과학성
Ⅳ. 관광과 향토음식
1. 향토음식의 관광측면에서의 가치
2. 향토음식의 요건
Ⅴ. 향토음식의 관광상품화 측면에서의 문제점
Ⅵ. 향토음식의 개발 방안
1. 소재와 가공조리방법의 연구
2. 식사중의 분위기 창출
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요리법을 차트 혹은 카드로 만들어 제시하고 활동을 시작하기 전에 조리법을 순서대로 숙지한다.
⑩ 청결을 유지한다.
⑪ 요리활동에 따른 안전규칙을 제시하고 도구사용에 필요한 지식을 설명한다. 1. 전통음식문화교육의 개념 1
2. 전
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한국전통음식(전통식품) 젓갈
1. 각 지방의 젓갈
2. 젓갈의 제조방법
1) 소금만을 침장원으로 하는 젓갈
2) 간장 또는 간장과 향신료를 혼합하여 침장원으로 하는 젓갈
3) 소금과 고춧가루(향신료)를 침장원으로 하는 젓갈
4) 기타 젓갈
3. 젓
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