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1. 일본음식의 특징
지역적 특징
관서요리 (關西料理)
가미가타 요리
크게 교토, 오사카 요리로 나뉨
교토는 야채와 건어물위주
오사카는 생선요리위주
관동요리 (關東料理)
에도요리
대표적으로 생선초밥, 덴푸라, 민물장어, 소바
문
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대표적인 것이 다쿠앙과 우메보시다.
*우메보시(梅干し) - 매실장아찌
일본을 상징하는 대표적인 음식이라고 할 수 있다. 매화는 식용이나 약용으로 쓰이기도 하는데, 우메보시는 매화 열매인 매실로 만들어진 대표적인음식이다. 새콤한 맛
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음식문화(4대음식,조리법등)
일본의음식문화(대표적음식,조리법,음식역사등)
베트남의 음식문화((대표적음식,조리법,지역별음식등)
몽골의 음식문화((대표적음식,조리법,식문화등)
말레이시아의 음식문화(대표적음식,조리법등)
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대표적음식이라 할 수 있는 김치와 김치를 만드는 배추조차도 우리말이 아니라 중국어에서 온 것이니, 우리의 토박이 말이라고 생각되어 왔던 어휘들 중에 얼마나 많은 것들이 외래어에서 차용되었는지는 알 길이 없다. 무릇 문화란 서로 주
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일본여행친구-네일동™ >
3. 일본 요리의 종류
< 현대일본요리 - 김종금 >
< 일본의 사회와문화 - 김순전 >
< 식생활의 문화적 이해 - 김숙희 외 5인. 신광출판사, 1998 >
4. 대표적인 일본 음식
< 세계의 음식문화 - 원융희. 자작나
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