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시간에 따른 응고 상태
실험목적
실험재료
실험기구 및 기기
실험방법
실험결과
결론 및 고찰
참고 문헌
제목 : 재료배합에 따른 달걀찜의 비교
실험목적
실험재료
실험기구 및 기기
실험방법
실험결과
결론 및 고찰
참고 문헌
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3+> Ca 2+> Na+
당
열응고성을 감소시키므로 달걀에 설탕을 넣으면 고온으로 가열해야만 응고함
7. 참고문헌
조리과학 (2005) 교문사 손정우외 1. 실험목적
2. 재료 및 분량
3. 기구 및 기기
4. 실험방법
5. 결과 및 고찰
6.참고
7. 참고문헌
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배합표
40.0
18
32.8
205
163
204
418
45.0
18
35.8
199
140
233
418
단위량 결정
41.0
18
33.4
203.8
158.4
209.8
418
1.5 재료의 단위량 결정
1.5.1 1.4의 시험비빔 배합표를 참조하여 재료의 단위량을 구하면 <표 3>과 같다.
구분
산출식
단위량
비고
물의 중량
203.8㎏
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재료의 효과는 각 혼화재 료의 특성이나 배합, 기타의 시공조건에 따라 달라지므로 경험이 풍부한 기술 자가 재료, 배합, 시공조건 등에 따라서 사용목적에 적합하도록 시험을 하거나 지금까지의 경험을 참고로하여 사용량을 정하도록 한다.
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찹쌀이나 멥쌀의 구성 성분과 합류되어 영양상의 조화를 꾀해 준다. 이 밖에 흔히 농가의 소박한 음식의 대명사로 꼽히는 개떡을 보기로 들더라도, 쌀가루에 쑥을 넣어 찐 후 팥고물과 콩고물을 묻혀서 만들므로 쑥떡과 같은 재료배합의 효과
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배합설계
콘크리트표준
시방서
- 재료가 다른 각배합마다
수량
산출서
현장배합수정
- 작업개시전 1회
온도
온도계에 의함
- 150㎥마다
슬럼프 또는
슬럼프플로
KS F 2402 또는
KS F 2594
- 배합이 다를 때마다
·콘크리트 1일 타설량이 150㎥미만
인
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배합에 대해서 설명해보세요.
24
<PT 면접> 혼화재료에 대해 설명하고 사용 시 유의사항에 대해서 말하세요.
25
<PT 면접> 건설현장에서 음성인식장치를 적용할 수 있는아이디어를 말해보세요.
26
건설현장 경험 있나요?
27
조도,휘도,광
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