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잼종류와 같이 할인된 가격으로 식품을 판매하고 있는 것을 볼 수 있다. 사람들이 많이 붐비는 평일 저녁시간이나 주말에는 이런 곳들이 상당히 불편하게 느껴질 때가 있다. 그래서 통로를 넓히는 대신 이런 상품을 판매하는 진열대를 사람들
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잼의 매력에 빠진 중국 -
http://www.okta.net/okta_board_view.asp?idx=726&flag=world_talk/ (인터넷 검색일시: 2011.5.1.20:17) 기능성 잼 개발 레포트 - 알로에 잼
● 서론 - 잼 시장 동향
●● 본론 1 - 시판되어지고 있는 기능성 잼과 독특한 잼의 종류
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잼 비교 - 컵법>
1차 컵법
2차 컵법
컵법을 이용한 1차, 2차 잼 비교
세 번째, 당도계를 이용한 당도측정을 통하여 조리된 잼의 완성도를 테스트 하였다. 이것은 빛의 굴절률을 이용한 당도계를 가지고 측정하는 방법으로써, 잼의 종류나 수분
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종류는 보통 다음과 같다.
잼 (jam)
과일 + 설탕 → 가열, 농축 → 겔(gel)화된 제품
젤리 (jelly)
과일주스 + 설탕 → 가열, 농축 → 겔화된 제품
마멀레이드 (marmalade)
젤리에 과육이나 과피의 절편을 넣은 것
프리저브 (preserve)
잼이지만 과일 조직의
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추출한 커피(80ml)를 따른다.
2)별도의 용기에 각설탕과 얇게 썰은 레몬을 넣는다.
3)레몬과 각설탕을 먹으면서 쓴 커피를 조금씩 음미하며 마신다. 커피 종류 44가지
- 카페오레,하와이언 밀크커피 ..........하니커피,카페 로망
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