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잼과 젤리류 ▶ 식품조리학(장수경 등 4명) : p. 191 : jam의 병조림과 보관 방법 ▶ 조리원리(김영희 외 5명) ▶ 식품가공저장실습(남궁석 외 1명) : p.39 ~ p.47 / p.77 ~ p.81 ▶ 식품가공저장학(남궁석 등 8명) : p.214 ~ p.225 : 과일의 가공 / 잼류의 제조공
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  • 등록일 2019.07.27
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 1. 원리 2. 재료 및 기구 3. 제조 및 실험방법 4. 실험간 유의사항 5. 실험결과 6. 고찰 7. 참고문헌
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  • 등록일 2014.05.26
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잼류 1) 잼류의 정의 2) 젤리화의 원리 3) 산의 조정과 펙틴량 측정(alcohol test) 4) 잼류의 젤리점(jelly point) 결정법 5) 잼류의 제조공정 중 주의할 점 6) 잼류의 저장 중의 변화 (3) 젤라틴과 한천 1) 젤라틴(gelatin) 2) 한천 4. 실험 방법 (1)
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  • 등록일 2005.11.02
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식품 가공학. p.194∼196. 광문각. 김재욱 .1994 2 식품 가공학. p.180∼181, 184∼185. 문운당. 김재욱. 1988 3 식품가공저장실습. p.55∼56. 수학사. 문윤희. 1988 4 식품가공 및 저장. p.44∼45. 동명사. 이만정. 1984 ꊱ. 제 목 : 잼의 제조 ꊲ. 이 름
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  • 등록일 2002.03.04
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잼의 물성을 해칠 수 있다. <참고문헌> 1) 김종균, 『농산가공식품의 이론과 실제』, 석학당(2004), pp.123-127 2) 김재욱 외,『식품가공학』, 문운당(2002), pp.225-228 3) 김남삼, 「단호박쨈 제조기술」, 경기도농업기술원(2010) 호박잼 제조 실습
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  • 등록일 2013.09.10
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논문 7건

제조기반이 취약해 공산품의 수입 의존도가 높은 만큼 한중미 FTA로 공산품에 부과되는 고율의 관세 철폐 시 수출이 확대될 전망으로 보인다. 특히, SIECA 국가 대부분은 경쟁국인 중국, 일본과 FTA를 아직 체결하지 않은 상태이므로 한중미 FTA를
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  • 발행일 2015.12.11
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취업자 수가 증가할 것으로 예상되는데, 이는 주로 서비스업에 국한 된 것으로 1차 산업에서 2만 8천여 명, 제조업에서 4만 5천여 명의 취업인구가 감소할 것으로 예상된다. 취업자 수가 감소하는 산업은 주로 가공식품, 기계류, 철강금속 등이
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  • 발행일 2009.09.13
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식품 결함 구분 1) 제조상의 식품결함 제조업자는 제조물에 대하여 제조, 가공상의 주의 의무의 이행여부에도 불구하고 제주물이 원래 의도 한 설계와 다르게 제조, 가공됨으로써 안전하지 못한 경우에 나타나는 결함이다. 이는 제조상 투입
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  • 발행일 2009.11.22
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식품미생물학, 유한문화사, 196(2004) 13.박영호,장동석, 김선동: 수산가공학개론, 영운출판사, 230~232, 237~240(1997) Ⅰ서론 1.젓갈의 역사 2.젓갈의 분류 및 종류 3.타문화권의 수산발효식품 Ⅱ본론 1.젓갈의 제조원리 및 제조법 2.젓갈의
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  • 발행일 2008.04.23
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제조할 수 있었다. 참 고 문 헌 ⑴ 장영상 : 식품 향미의 Seasoning과 Blending 기술, 식품과학과 산업. pp.52-61(1997) ⑵ 이서래, 신효선 : 최신식품화학, 신광출판사. pp.218-231, 336-366 (1999) ⑶ 송재철, 박현정:, 최신식품 가공학, 유림문화사. P.671 (1997) ⑷
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  • 발행일 2011.04.02
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취업자료 21건

제조업의 공장,영업,관리에 대한 흐름을 배웠습니다.특히,천안공장에서 빙과,유지,식품 생산라인에서 2개월간 생산실습은 식품가공업에 대한 이해를 높여주었습니다.또한 양산공장에서3개월간 초코반을 담당하고 생산관리를 하였습니다.&nbs
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  • 등록일 2012.06.07
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  • 직종구분 일반사무직
] 3. 전공 질문 - 영양학/생애주기영양학/인체생리학/영양교육/생화학 등 [총 47문항] 4. 전공 질문 - 식품학/조리원리 등 [총 35문항] 5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 27문항] 6. 심화 질문 [총 9문항]
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  • 등록일 2025.06.06
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  • 직종구분 기타
오리온에 입사하여 어떤 분야의 전문가로 발전하고 싶은지와 이를 위해 어떻게 준비했는지 구체적으로 기술해주시기 바랍니다. (최대 800자 입력가능) 가공식품을 이해하고 가공 실습을 하며 실무 경험을 쌓았습니다. 이후 가공분야에서 지
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  • 등록일 2019.10.13
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 직종구분 기타
식품을 이해하고 가공 실습을 하며 실무 경험을 쌓았습니다. 이후 지속적인 제품개발을 통해 제품의 다양화, 고급화에 역점을 두고 새로운 식품을 연구하는 등...(이하생략) 자기소개서 성장과정 성격(장,단점) 및 생활신조 학교생
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  • 등록일 2020.08.22
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 직종구분 산업, 과학, 기술직
식품 가공업체에서 일하며 가공식품을 이해하고 가공 실습을 하며 실무 경험을 쌓았습니다. 이후 제빵과 관련하여 지속적인 제품개발을 통해 식품의 다양화, 고급화에 역점을 두고...(이하생략) 자기소개서 1. SPC삼립이 보유하고 있는
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  • 등록일 2019.10.04
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  • 직종구분 기타
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