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전문지식 197건

요리를 취향대로 담은 후 포크와 냅킨을 가지고 지정된 테이블로 간다. * 빵은 빵 접시에 덜어 함께 가져와도 되며, 요리를 내려놓은 후 가져와도 된다. (2) 한 접시에 모든 코스의 요리를 담지 말고 전채요리, 주요리, 디저트를 코스별로 3~4회
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  • 등록일 2003.11.24
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전채요리 Appetizer/hors-d'oeuvre   ≪ 사 진 ≫  ≪ 사 진 ≫       ≪ 사 진 ≫ 메인 요리 전 식욕 돋우기 위해 먹는 요리 고급hors-d'oeuvre는 거의 찬 음식(캐비어, 푸아그라 등) 더운 요리는 단독으로 대접 (에스카르고, 크로
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  • 등록일 2015.04.09
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생기지 않을까 생각된다. Ⅰ. 테이블 매너란 1. 식사 전 2. 식사 중 3. 식 후 Ⅱ. Table D'hote 1. 전채요리에 대한 매너 2. 수프에 대한 매너 3. 생선요리에 대한 매너 4. 야채와 샐러드에 대한 매너 5. 디저트 매너 Ⅲ. 결 론
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  • 등록일 2012.11.22
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서양음식 정식메뉴7코스 (Western Cook main dish 7 course) Western Cook Full Course Menu 전채요리(appetizer)→수프(soup)→생선(fish) →앙트레(entrée) → 샐러드(salad) →디저트(dessert) →음료(beverage) 1. Appetizer(전채요리) ╋━━━━━━━
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  • 등록일 2013.02.05
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; 애피타이져, 전채요리) 프레도(antipasto freddo;냉전채) 연어요리나 지중해식 참치요리, 아스티식 고기회를 즐겨 먹는다. 깔도는(antipasto caldo : 온전채) 더운 전채요리를 말한다. 3.쁘리모(Primo-piatto; 첫번째 요리) ①면류(Pasta) 건면(Paste secche: 마른
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  • 등록일 2003.10.02
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