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요리를 취향대로 담은 후 포크와 냅킨을 가지고 지정된 테이블로 간다.
* 빵은 빵 접시에 덜어 함께 가져와도 되며, 요리를 내려놓은 후 가져와도 된다.
(2) 한 접시에 모든 코스의 요리를 담지 말고 전채요리, 주요리, 디저트를 코스별로 3~4회
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전채요리 Appetizer/hors-d'oeuvre
≪ 사 진 ≫ ≪ 사 진 ≫
≪ 사 진 ≫
메인 요리 전 식욕 돋우기
위해 먹는 요리
고급hors-d'oeuvre는 거의
찬 음식(캐비어, 푸아그라 등)
더운 요리는 단독으로 대접
(에스카르고, 크로
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생기지 않을까 생각된다. Ⅰ. 테이블 매너란
1. 식사 전
2. 식사 중
3. 식 후
Ⅱ. Table D'hote
1. 전채요리에 대한 매너
2. 수프에 대한 매너
3. 생선요리에 대한 매너
4. 야채와 샐러드에 대한 매너
5. 디저트 매너
Ⅲ. 결 론
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서양음식 정식메뉴7코스
(Western Cook main dish 7 course)
Western Cook Full Course Menu
전채요리(appetizer)→수프(soup)→생선(fish) →앙트레(entrée) →
샐러드(salad) →디저트(dessert) →음료(beverage)
1. Appetizer(전채요리)
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; 애피타이져, 전채요리)
프레도(antipasto freddo;냉전채) 연어요리나 지중해식 참치요리, 아스티식 고기회를 즐겨 먹는다. 깔도는(antipasto caldo : 온전채) 더운 전채요리를 말한다.
3.쁘리모(Primo-piatto; 첫번째 요리)
①면류(Pasta)
건면(Paste secche: 마른
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