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서양음식 정식메뉴7코스
(Western Cook main dish 7 course)
Western Cook Full Course Menu
전채요리(appetizer)→수프(soup)→생선(fish) →앙트레(entrée) →
샐러드(salad) →디저트(dessert) →음료(beverage)
1. Appetizer(전채요리)
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생선요리에
알맞고 고기요리엔 맑은 콘소메가 이상적이다.
3.Warm Appetizer(따뜻한 전채요리)
1번의 설명과 같고 주재료가 따뜻하게 조리를 한 전채요리라고 생각하시면 됩니다.
4.Fish
수프다음에 제공되는 요리가 생선요리이다. 그러나 정식요
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요리
1. Bread(Pane)
2. Sauce(Salsa)
3. Pizza
4. Pasta
5. Risotto
6. Gnocchi
7. Appetizer(Antipasti)
8. Salad(Insalate)
9. Soup(Zuppa)
10. Fish(Pesce)
Ⅵ. 이탈리아음식(이태리음식)의 치즈
1. 치즈의 종류
1) 천연 치즈
2) 가공 치즈
2. 치즈 디저트 코스
3. 치즈 퐁뒤
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요리
1.appetizer(전채)
2.soup(스프)
3.fish(생선요리)
4.entree(주요리)
5.roast(가금류 요리)
6.salad(찬야채)
7.dessert(후식)
8.beverage(커피나 홍차)
제2절 한국요리
1.한국요리의 개요
2.주식류
3.부식류
4.요리의 조미료와 고명
5.한식의 상차
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생선 냄새는 레몬으로 닦는다.
3)도마의 찌든 때는 소금을 뿌려 닦는다.
4)마요네즈가 묻은 그릇은 찬물에 씻는다.
5)생선 접시는 찬물로 설거지 한다
6)물때는 야채즙으로 닦는다.
7)생선 비린내가 남은 냄비는 술을 넣은 뜨거운 물
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생선보다는 양고기. 쇠고기. 오리고기로 만든 요리가 발달 하였는데 이 지방 사람들은 특히 강에서 잡은 잉어요리를 아주 좋아한다. 한복진, 항건중 지음, 시공사,2000, 『해외여행가서 꼭 먹어야 할 음식 130가지』pp110
북경을 중심으로 남쪽으
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요리를, 채소 위주로 식사를 선호하는 고객에게는 채소가 많이 포함된 메뉴를 제공합니다. 고객의 피드백을 적극적으로 수집하여, 향후 메뉴에 반영하고, 이를 통해 고객 만족도를 높여나가는 과정이 중요하다고 생각합니다.
24. 스트레스가
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