|
발효 대사 산물인 단쇄 지방산이 콜레스테롤의 합성을 방해하기 때문이다. 그러므로 다시마와 김 등 해조류 역시 중성지방 제로에 효과가 있다고 볼 수 있다.
▷혹시 미역국에 참기름을 넣거나 미역을 기름에 볶거나 하면 안 좋을까?
미역은
|
|
|
발효하기 때문! 그러므로 방귀가 나오지 않게 하기 위해서는 빨리 소화시켜 주면 되는데 그 방법은 바로 고구마를 껍질째 먹는 것! 고구마 껍질에는 야라빈이란 녹말 효소가 있는데, 이것 덕분에 고구마 녹말의 소화가 위나 소장에서 끝나서
|
|
|
유제품이란
우유를 주원료로 하여 그 보존성을 높일 목적으로 가공된 제품의 총칭
① 우유의 지방분을 분리, 수집하는 것(버터)
② 발효시키는 것(치즈)
③ 농축 또는 그것에 가당(加糖)하는 것(연유)
④ 건조하는 것(분유)
기능성 유제
|
|
|
전통적인 관습, 교육수준, 정서적 환경, 사회관습 등에 따른 식품섭취 상황에 의해 형성된다.
우리나라는 최근 경제발전과 산업화, 도시화 및 국제 문화교류 등에 의한 사회생활의 변화로 인하여 식생활 양상도 과거에 비하여현저히 달라지
|
|
|
발효법 - 간장, 고추장, 된장 등 콩을 이용한 발효식품이나 김치, 장아찌 등 채소 발효식품 이외에 젓갈, 술 등의 제조에 이용 1. 식품안전관리의 개요와 업무
1) 개념
2) 식품안전관리업무란?
3) 식품위생 행정의 발전 방향
4
|
|
|
평한 곳에 두어 시들게 하여 무게의 절반정도로 되면 비틀어 비빈다음 발효실에서 발효과정을 가지게 된다.
홍차의 특유한 맛과 향은 산화되는 동안에 효소에 의해 타닌이 산화 및 중합반응을 일으켜만들어지게 된다. 마지막으로 건조에 의
|
|
|
발효중인 독에 넣고 섭씨 20도의 상태에서 40일 동안 발효시키면 맑고 노란 빛깔에 은은한 맛의 알콜농도 11%의 감자술이 된다.
⑥ 전주 장군주(과하주)
이 술은 약주를 만들어 소주를 부어 술의 주도를 높여 여러 약재나 꿀을 넣고 땅 속에 묻어
|
|
|
전통 된장의 우수성과 중요성을 이해하고 느낄 수있는 기회들이 많이 생겨서, 전통 재래식장문화가 후대에도 계속해서 이어 질수 있어야 한다고 생각합니다. 우리는 무엇을 먹고살았나
미생물의 신비 - 된장
1. 한민족 역사와 함께한
|
|
|
발효시킨 술 및 포도·사과 등 당분이 있는 것을 그대로 발효시켜 만든 술
는 정착농경이 시작되어 녹말을 당화시키는 기법 녹말을 분해하여 당분으로 변화시키는 방법. 밥을 씹어서 당분으로 분해시켜 뱉어낸 다음에 술을 만들기도 함
이 개
|
|
|
발효되었고, 합의서의 이행준수를 위한 부속합의서가 9월 17일 발효되었다. 또 남북한은 남북기본합의서와 비핵화공동선언을 이행시켜 나가기 위해 핵통제공동위원회, 경제교류협력공동위원회, 사회문화교류협력공동위원회, 군사공동위원
|
|
메뉴펼치기
