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방법에 따른 분류〕
〔선절면〕
〔압출면〕
〔신연면〕
〔즉석면〕 제면
- 면
- 면의종류
1. 식품공전상 분류
2. 제조 방법에 따른 분류
a. 선절면
b. 압출면
c. 신연면
d. 즉석면
- 제조공정
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따른 맥주의 분류
-맥주제조공정
1)전분질 부원료 첨가목적
2)Hop
3)발아와 효소생성
4)녹맥아 (green malt)
5)배조
6)맥아즙 (맥아 + 물)
7)맥아즙을 끓이는 이유
8)발효
9 )특수발효
10)살균
11)생맥주
12)여과
13)독일에서 생산되는 상면발효
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식품가공저장학. 안용근 외 4인 저. 234∼236pp. 1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 이론 및 원리
(1) 육가공제품의 정의와 분류
1) 햄(ham)
2) 소시지(sausage)
3) 베이컨(bacon)
(2) 육가공제품 제조의 목적
(3) 육가공제품 제조의 원리
1) 원료육
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영양 많은 쌀요리, 농촌진흥청, 2001.
4) 쌀가공식품현황 및 소비활성화 방안, 한국쌀가공식품협회, 2007.
5) 떡집 창업가이드
6) www.krfa.or.kr ( 한국쌀가공식품협회)
7) www.ssal.co.kr
8) www.dcake.co.kr (떡보의하루)
9) www.foodgi.com (한국식품기계연합)
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면 및 표준작업 절차서에 대한 현장에서의 확인
네번째에서 작성한 제조공정 일람도, 시설도면 및 표준작업 내용과 일치하고 있는가를 확인한다.
(6) 위해분석
(7) 중요관리점의 확인
(8) 위해기준치의 설정
(9) 모니터링 방법의 설정
(10) 개
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식품의문제점
5-1.건강상의 문제
5-2.유통의 문제
5-3.위생상의 문제
5-4.기타
Ⅲ결론
1.전통수산발효식품의 문제점 해결방안
1-1.저염 젓갈의 제조
1-2.전통 젓갈의 숙성 기간의 개선방안
1-3.젓갈의 포장방법 개선
1-4.국제화가 가능
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식품의 개념
2. 장류 발효 식품의 역사와 유래
3. 콩의 역사 및 영양
4. 메주의 역사 및 제조공정
1) 메주의 역사
2) 메주 속의 미생물
3) 메주 제조공정
5. 된장류의 제조공정 및 식품학적 의의
1) 된장의 분류 및 종류
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분류기준
제Ⅱ장 음식점 업계의 환경 변화
1. 우리나라의 음식점 현황
2. 표준산업분류에 따른 도내 음식점 및 종사자 현황
3. 음식점 허가 형태에 따른 도내 음식점 현황
제Ⅲ장 도내음식점 설문조사 분석 결과
1. 음식점 설문조
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분류
2. 화장품 산업의 특성 및 글로벌 트렌드
1) 화장품 산업의 특성
2) 화장품 산업의 글로벌 트렌드
3. 화장품 산업의 시장현황 및 향후 동향
1) 세계 화장품 산업의 추세와 전망
1) 한국 화장품산업 시장현황 및 수출입 동
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식품 안전성 확보 방안에 관한 고찰 =A Study on the strategy improving food safety
7) 국내·외 식중독 발생 및 관리동향
(2008.4 농식품안전정보서비스)
8) 제조물책입(PL)법 도입에 따른 식품부문의 안전성에 대한 연구 = Safety in Articles of Food conform to the
Prod
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조직에서 본인은 어떤 구성원이었으며, 함께 문제를 성공적으로 해결한 경험이나 어려움을 극복한 상황에 대해 설명해주세요.
4. 역량기술서
경력사항과 보유기술에 대해 구체적으로 설명해주세요.
5. 면접 예상 질문 및 모범답안
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식품제조 고객사 대상의 제품별 공정·적용 분석 기반 원료 제안
ㆍR&D/품질 부서와의 협업을 통한 신규소재 확산 및 레시피 대응력 향상
ㆍ수입 소재 리스크 대비 복수 벤더 전략 제안 및 공급 안정화
ㆍ품목군별 거래처 분류 및 수익성 기반
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제조사 모빌리티 비즈니스 동향 모니터링
· 국내 모빌리티 업체 주요 사업 및 핵심 고객 가치 분석
· 모빌리티 프로그램 만족도 인터뷰 진행
· 도시정부 교통 정책에 따른 EV 충전 인프라 사업 기획서 작성 및 발표 1. 해당회사 및 직무에
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3. 전공 질문 - 영양학/생애주기영양학/인체생리학/영양교육/생화학 등 [총 47문항]
4. 전공 질문 - 식품학/조리원리 등 [총 35문항]
5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 27문항]
6. 심화 질문 [총 9문항]
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따른 이자수입을 얻거나 또는 주식으로 전환할 수 있는 기능을 갖고 있다는 점에서 동일하나, BW는 약정된 가격으로만 전환할 수 있는 반면 CB는 전환 당시 주가에 따라 주식전환 가격이 다르다는 게 차이점이다. BW는 주로 해외 투자자들에게
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