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조류란?
앞다리가 날개로 변형되어 비상생활에 적응된 척추동물
입은 부리로 되어 손을 대신하는 구실을 함
온몸이 깃털로 덮인 온혈 동물
모두 난생으로 산란한 후 포란하여 부화된 새끼를 키움
폐에 이어지는 기낭과 공기를 채운 가
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조육류
실험 1. 시판되는 조류의 종류를 알아보고 각 종류마다 판매단위, 판매형태, 저장상태(냉장/냉동) 및 100g당 가격에 대해 조사한다.
실험 2. 건열법과 습열법에 적당한 조류를 택하여 각 방법으로 조리한 후 조리시간과 맛을 평가한다.
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조사법을 이용한 영양판정
식사섭취빈도조사법을 이용하여 평상시의 칼슘 영양 상태를 판정한다.
방법
① 칼슘섭취빈도조사 설문지를 이용하여 각 식품의 섭취빈도를 파악한다.
② 각 식품별 섭취빈도로부터 평소 자신의 칼슘섭취 점수를
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조사하면 할수록 우리나라의 전통발효식품에 대한 우수성을 더 깊이 깨닫게 되었고 왠지 모를 자부심이 들었다. 우리의 전통발효식품이 많은 이들로부터 사랑받는 식품이 되었으면 좋겠다는 생각이 든다. 전 세계 어느 곳에서나 우리의 것을
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조사하였다. 그것으로 CanPro를 통하여 총 칼로리량과 다량영양소 및 영양소들의 평균을 내어본 결과 단백질량과 식이섬유소가 기준치보다 작게 먹는 것으로 나타났다. 수용성 비타민 중에 서는 평균필요량 미만으로 섭취하거나, 권장섭취량
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