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요리를 포함한다.
북경은 튀김요리와 볶음요리 등 맛이 진하고 기름진 요리가 특히 발달되어 있으며 면류, 만두, 빙의 종류가 많은 것도 특징이다.
대표적인 음식 : 베이징 카오야 지역적 특성
메뉴 구성과 특징
중국차
중국술
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관리론(2008, 개정판)」 현학사, 2008.
홍영호. 「크루즈여행 만족도에 관한 연구」 경기대 관광전문대학원 석사논문, 2004.
홍철희, 심홍보, 송대근, 김종규, 김상호, 고진철. 「식음료실무관리론」 대왕사, 2006. Ⅰ. 서론
1. 문제제기
2. 연구
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식음료 경영론 . 하헌국·이성희·유영진 共著
4. 호텔·외식산업 식음료관리론 . 박영배·라영선·권동국 共著
5. 호텔 실무 경영론 . 우성근 著
6. 호텔 식음료 . 심은경·이한욱 共著 1. 식당의 개념
2. 식당의 어원
3. 식당의 경영 조직
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식음료경영론, 하동현·이상태·김영식·김성민·조규태, 한올출판사, 2007
http://www.wseoul.com/
http://blog.naver.com/tiramisu06?Redirect=Log&logNo=30043922201
http://www.seoul.intercontinental.com/grand/reb/reb_ro.asp
http://www.blushbar.co.kr/ Ⅰ. 서 론
연구목적
Ⅱ. 본
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중국요리의 개요
1. 북경요리
2. 남경요리
3. 광동요리
4. 사천요리
II. 중국요리의 종류
1. 냉분류
2. 어시류
3. 어패류
4. 육류요리
5. 야채요리
6. 기타
III. 중국요리의 서비스방법
1. 주문받는 방법
2. 요리 서비스방법
* 참
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