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네덜란드 GIN
영국 진에 비해 중후한 풍미를 가지고 있고 제네바 진이라고도 함
1. 옥수수, 대맥 등 곡물을 당화후 발효
2. 발효액 속에 향료 식물을 넣어 단식증류법으로 2~3회 증류 후 50~55%의 주정을 만듬
3. 술통에 단기간 저장하고 증류
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보드카
12세기경 러시아에서 제조하기 시작하였다. 러시아어의 VODKA는 물이라는 뜻으로 \"생명의 물\"을 의미한다. 1917년 러시아 혁명이후 러시아인이 타국으로 망명하여 세계에 전파되었다. 1933년 미국의 금주법 폐지로 보드카를 미국에서도
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섞어서 발효시킨다. 이렇게 해서 생긴 액을 자작나무 숯을 채워 넣은 정류탑(精溜塔)이 있는 증류기(포트스틸)로 증류한다. 이로써 푸젤유(油)나 악취 나는 성분이 흡수되어 거의 중성 알코올의 산뜻한 것이 된다.
보드카는 독한 술이라는 선
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중성 알코올의 산뜻한 것이 된다. 보드카는 독한 술이라는 선입관이 있지만 그것은 전에 60 %이상의 알코올분(分)이 있는 것이 판매되었기 때문이며, 현재는 45～50도 가량의 것이 많다. 그대로 작은 잔에 따라서 마시거나, 성질이 다른 무색 무
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보드카(Vodka)
제5절 럼(Rum)
제6절 테킬라(Tequila)
제7절 기타
제 5장. 혼성주(Compounded Liquor)
제1절 베르뭇
제2절 리큐르란?
제3절 과실계
제4절 약초/향초계
제5절 종 자 계
제6절 기타
제 6장
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