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지방산과 글리세롤이 결합한 유기 화합물. 상온에서 고체의 형태이며, 생물체에 함유되어 있다. 동물에서는 피부밑ㆍ근육ㆍ간 따위에 저장되며, 에너지원이지만 몸무게가 느는 원인이 되기도 한다
상온에서 고체 상태로 있는 것을 '지방'
지방이란 포화지방산Fat, 지방의 종류 불포화 지방oil, 지방이란,지방의 종류,포화지방산Fat,불포화 지방oil,EPA ,DHA,콜레스테롤,트렌스 지방,필수지방,지방이 하,
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지방이란?
지방산과 글리세롤이 결합한 유기 화합물. 상온에서 고체의 형태이며, 생물체에 함유되어 있다. 동물에서는 피부밑ㆍ근육ㆍ간 따위에 저장되며, 에너지원이지만 몸무게가 느는 원인이 되기도 한다
상온에서 고체 상태로 있
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지방산 조성(지방종류)에 따라 malonaldehyde 형성량이 다름
② 식품내에 thiobarbituric acid와 복합체 형성하여 정색반응하는 성분
(아미노산, 당 분해생성물)이 있다.
(3) 총 carbonyl 화합물 측정
▶ 유지 자동산화 최종 단계에서 carbonyl 화합물이 생성
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불포화 지방산(oil)의 섭취권장량은 (fat) 1 : 2 (oil) 입니다. 1.서론 ························ p1
1-1 지방 정의
1-2 트랜스 지방산 정의
2.본론 ·················· p3
2-1 트랜스지방산 구조
2-2 트랜스 지방산 종류
2-3
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종류
지방산 (Fatty acid)
포화지방산
불포화지방산
포화지방산과 불포화지방산
불포화지방산
동물성 지방과 식물성 지방
필수지방산
고도 불포화지방산
중성 지방
인지질
스테롤
스테롤 - 콜레스테롤
지질의 소화
지질의 흡수
지질
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