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≪ 그 림 ≫ 1.에너지원
2.탄수화물
3.지방
4.단백질
5.에너지의 책임자 ATP
6.에너지 생산의 3가지 방법
7.인원질 시스템(ATP-PC System)
8.해당과정 시스템(Glycolytic System)
9.산화적 시스템(Oxidative System)
-크랩스 사이클, 전자운반체계
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끊긴 그때를 기억할 수가 없게 된다. 1. 알코올 대사의 정의
2. 알코올의 산화과정
3. 각 조직에서의 알코올 대사
1) 간에서의 알코올 대사
2) 근육에서의 알코올 대사
3) 지방조직에서의 알코올 대사
4) 뇌에서의 알코올 대사
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산화에 영향을 주는 요인
① 저장온도: 일반적으로 온도↑ - 산화생성율 증가
② 산소함유율: 산화취생성 시간- 산소함유 농도에 반비례
③ 열처리조건: 저온살균처리는 산화취 생성 가속화, 촉매제(Cu)의
cream중으로 이동.
④ 광선조사: 지방
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Dekker/2009/14장 유지의 산패 산화란? - 서론
산화에 의한 산패
유지의 자동산화(an autoxidation process)
감광체에 의한 산화(phosposensitized oxidation) 또는 일중항 산소에 의한 산화
가열 산화과정(a thermal oxidation process)
**출처
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지방의 저장형태인 중성지방은 지질분해(lipolysis)에 의해 지방산과 글리세롤로 분해된다. 글리세롤은 혈류를 타고 간으로 가서 글루코스로 전환되고(당신생과정),지방산은 골격근의 미토콘드리아 내에서 이루어지는 베타-산화(Beta Oxidation)에
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