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카테킨(catechin)의 구조
폴리페놀 화합물의 일종
Flavan-3-ol 기본구조
카테킨(catechin)의 안정성 평가
세포독성농도 EGCG 1,000 μg/ml
하지만! Bioavailability은 매우 낮아
부작용이 관찰되지 않는다.
*건강기능식품의 기준 및 규격
녹차추
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, 수분을 증발시켜 잎을 흐늘흐늘하게 말기 좋은 상태로 말린다
주성분
Catechin ,Epogallocatechingallate(EGCG) theanine flavonoids , alkalodis .차나무
.녹차에대한설명
.녹차의 주성분
.녹차의 약리 활성
.카테킨의 항산화 효과에 대한 논문 분석
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항산화작용
8. 니코친 및 알코올 해독 - 카테킨, 비타민C, 아스파라긴산, 알라닌 등으로 알코올 등 해독
9. 고혈압 예방 - 혈압상승 작용을 하는 안지오텐신2의 생성효소 저해
10. 노화억제 - 항산화작용
11. 항암
12. 충치예방 - 불소로 인해 치아표
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카테킨 종류들) 성분의 항산화작용은 이미 널리 알려져 있다. 페놀릭 성분은 심장마비와 뇌졸중의 원인이 되는 혈전 생성을 방지한다. 또 페놀릭 성분은 혈관 내에서 혈류의 흐름을 조절하는 데 중요한 역할을 하고 있는 일산화질소(nitric oxide
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항산화활성을 비교하여 기능성을 입증하고 품질이 우수한 시빵 제조 조건을 제시하고자 하였다.
재료
->시중에서 판매하는 경남 함양산 찰흑미를 구입 건식제분하고 60 mesh 체를 통과하여 사용녹차는 시중에서 판매라는 가루녹차
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항산화성으로 요약할 수 있다. 이러한 기능으로 고대부터 향신료는 미라의 보존 등에 이용되어왔다.
향신료가 인체에 하는 작용으로는 소화흡수기능, 대사조절기능, 고혈압예방, 혈액응고방지,
항암효과, 항돌연변이효과, 항산화기능, 생체
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항산화작용에 관한 연구, 한국식품영양학회지, 35(2), 171～176(2006)
9.안현주,이경행, 이철호,차보숙,변명우: 감마선 이용 저염 새우젓 제조시 화학성분의 변화, 한국식품영양학회지, 29(4), 629～634(2000)
10.이현숙,이원동,고병호,이명숙: 살균고춧가
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