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식품분석(이론과 실제) 신광출판사(1997) p. 84~90
2. 주현구 外 5인 공저 - 식품분석법 유림문화사(1991) p. 109~110
3. 이근보 外 2인 공저 - 식품분석 유한문화사(2002) p. 184~188
4. http://www.kfda.go.kr/ 1. 실험제목
2. 요약
3. 서론
4. 재료 및 방법
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실험이 아니라 그 물질과 당량으로 반응하는 물질의 양을 알아냄으로서 구하려는 물질의 양을 정량하는 실험이기 때문에 이러한 오차가 발생한 것으로 생각된다.
6. 참고문헌 (Reference)
1. 박재주 - 최신 식품분석 신광출판사(1982) p. 245~253
2. 주
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간의 시료손실과 시료의 적정시 소비량의 측정 오차가 실험에 영향을 미친 것으로 판단된다.
식품명
식품 100g의 알칼리도/산도
식품명
식품 100g의 알칼리도/산도
동물성 식품
두류 및 가공류
닭고기
-10.4
콩
+10.21
돼지고기
-6.10
두부
+0.13
소고
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.434
5. 고찰
이번 실험은 마조니아관을 이용한 조지방 정량 실험이다. 마조니아관은 식품 중 지방정량에 이용하는 것 중 하나이며, 방법과 원리를 잘 숙지하여 실험결과로부터 조지방 함량을 계산하는 것에 목적이 있다.
시료는 팔도 남자라
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화학, 신광문화사, p.239-245.
김은옥, 박승기, 정용찬, 최정원, 최중철, 최희선, 2004, 일반화학 실험, 자유아카데미, p.51-53.
황훈, 2006, 분석화학의 기본개념, 자유아카데미, p.247-260.
네이버 백과사전 http://100.naver.com/100.nhn?docid=17332 (과산화수소)
네
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실험이다. 일단 비누화가란 유지 1g을 검화 하는데 필요한 KOH의 mg수로 유지의 특징 중 하나이며 유지를 구성하고 있는 지방산의 분자량을 반영한다고 한다. 유지는 다양한 특성을 나타내는데 이를 확인할 수 있는 화학적 지표로 사용되며 유
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실험 결과 들기름이 다른 기름에 비해 산가가 높게 나온 이유는, 상대적으로 불포화 지방산인 리놀렌산(18:3)과 리놀레산(18:2)이 많아 불안정하기 때문이다.
우리나라 식품 공전에 의하면 식용 유지류 중에서도 이번 실험에 사용했던 콩기름,
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식품 분석 - 유한 문화사, 이근보, 양종범 외 공 저.
식품 공전
식용유지학 -송종연저
수업 참고 자료. 1. Subject
2. 재료 및 기구
(material
and Apparatus)
3. 실험 목적과 원리.
( purpose & Principle )
4. 이 론
3. 실험 방법
(M
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식품 기기 분석 실험 보고서
1. 주제 시약의 제조 및 농도 변경
2. 재료 및
기구 기구 50ml /100ml/ 250mll Volumetric flask,
1ml/5ml spoid, 250ml/100ml beaker, 시약 스푼, electronic balance, weighing paper, wiper, 100ml/250ml Mess cylinder, paraflim
시약 Na2SO4(FW: 142.02
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식품 기기 분석 실험
1. 주제 표준용액의 조제 및 표정법
2. 재료 및
기구 기구 100ml Volumetric flask, 5ml spoid, 250ml/100ml beaker, 시약 스푼, electronic balance, weighing paper, wiper, 100ml/250ml Mess cylinder, paraflim, 25ml/50ml Burette, burette clamp, burette clamp stand,
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